これまでの学問的基礎内容の充実に加え、学校給食や福祉施設給食、配食サービス、食品企業での衛生管理の実際も見えるよう加筆して改訂。<br />フルカラーでわかりやすい。<br />管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ準拠。<br />※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。<br />文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。<br />また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。<br />