キャベツ礼賛者カトー、最高の饗宴を催した解放奴隷トリマルキオ、「真似のできない暮し」をしたクレオパトラ、葡萄酒を愛した詩人ホラティウス、消化不良のキケロ……。
養殖の海魚、肥えたヤマネ、乳育のカタツムリなど贅を極めた晩餐から、農夫の質実剛健な食卓まで、二千年前、大繁栄を謳歌した帝国の食文化とは。
当時の食材やレシピも多数併録。
永遠なる美食の大帝国で、人々は何をどう食べ、飲んでいたのか？監察官カトー、武将アントニウス、詩人ホラティウス、『料理書』のアピキウス、解放奴隷、農夫……。
当時のレシピも併録キャベツ礼賛者カトー、最高の饗宴を催した解放奴隷トリマルキオ、「真似のできない暮し」をしたクレオパトラ、葡萄酒を愛した詩人ホラティウス、消化不良のキケロ……。
養殖の海魚、肥えたヤマネ、乳育のカタツムリなど贅を極めた晩餐から、農夫の質実剛健な食卓まで、二千年前、大繁栄を謳歌した帝国の食文化とは。
当時の食材やレシピも多数併録。
私はなにを語るのでしょう？ むろんそれは古代ローマの社会生活や習慣であり、ローマ人の時間の過ごし方や、楽しみ方といったものです。
友達と会うこと、愛する人と睦まじく食事をすること、好物の料理を味わうこと。
結局のところ、今日私たちがやっていることとそんなに違いはありません。
宴会でなにがどのようにふるまわれたかも調査ずみです。
また巻末では、いくつか古代ローマのレシピを紹介します。
皆様方のお国には、おいしい魚と肉、ハチミツ、それに、ローマ人が好んで用いた品々がたくさんある。
だから再現はきっと可能なはずです。
――＜「学術文庫版によせて」より抜粋＞※本書は1991年、平凡社より刊行された『古代ローマの饗宴』を元に改変をほどこしました。