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江戸の町で当時町民に愛されていた「うなぎ」や「寿司」、「天ぷら」。
今回はそんな‘江戸の味’を大調査。
今はすべての食材が江戸前ではありませんが、脈々と受け継がれる技や味は健在。
令和の東京で、今も続く老舗や、新たなる気鋭の店で、江戸に思いを馳せながら舌鼓を打って下さい。
ほか、日本ワインや缶詰の特集もお届けします。
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