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年間200食以上、牛肉を食べる著者の肉愛と肉知識をすべて注ぎ込んだ大人のための肉本。
「旨い肉は、小豆色」と評す、和牛肉の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと深いウンチクとともに紹介します。
「肉バカ」をひきつけてやまない究極の焼肉、ステーキ、すき焼き……をだす至福の17店紹介をはじめ、こだわりの生産者取材、正しい肉の焼き方、肉部位解説といった情報も満載。
単なる肉レストランガイドでは終わらない、今までどこにもなかった「肉の本」がここに完成！ 【目次】まえがき/知っているようで知らない和牛のこと 肉バカ的・和牛入門/本当にわかって食べていますか？ 肉バカが実践する正しい部位の味わい方/第1章 和牛の至福はここに在り。
究極の名店5軒/第2章 その真髄はタレにあり。
魅惑の焼肉6軒/第3章 贅沢極まれり。
ステーキとすき焼きの白眉3軒/あとがき