紹介する魚300種以上、10年以上にわたっておいしい魚の食べ方をブログでも紹介してきた魚屋三代目。
本書では、スーパーなどで魚を見ても、種類の多さや、辛口、甘塩など味の違いに戸惑い、メニュー選びに困ってしまうという悩みにこたえ、それぞれの魚に合うイチオシのレシピを公開。
どの料理も、長年のお客さんとの対話やアドバイスから生まれたものばかり。
さけならコレ！さばならこの料理と、間違いない魚の調理法とおいしい料理を紹介。
三代目ならではの作りやすい定番から、新定番といえる新しい食べ方、魚屋おすすめの裏定番まで収録。
魚料理に迷ったらこの1冊です。
魚別の栄養情報も充実。
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