だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を合わせためんつゆは、ほとんどの家庭にある調味料。
本書では、そんなめんつゆを使ったレシピを多数、紹介しています。
めんつゆの使い方はおもに3つ。
「下味」に使えばパサつかず、味がなじんでおいしくなります。
「調味」に使えば、めんつゆ1つでうまみが広がり、時短に。
「仕上げ」にかければ、それだけでピタリと味が決まります。
さらに本書では、めんつゆに‘たった一つ’だけ調味料を加えて作るレシピも紹介。
めんつゆ＋カレー粉ならドライカレーやタンドリーチキン、めんつゆ＋ケチャップならえびチリやポークビーンズ……。
めんつゆとこの1冊があれば、料理の幅が驚くほど広がります。
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