本書は、ポルトガルに魅了された著者がこれまでに現地で食べた料理のうち、‘おいしい’と心から感じた料理を、わかりやすいレシピで紹介した一冊です。
『メイン料理』は、食材同士の掛け算でうまみをアップ。
『スープ』は、香菜や果物、じゃが芋などの素材の意外な生かし方で驚きの味わいに。
『副菜』は、素材に小さな工夫を加えるだけで魔法のようにおいしくし、『ご飯』は炊き込み方のひと工夫で最高の味に……。
そこには、私たちの毎日の料理をおいしくする魔法のようなコツがいっぱい！今日から手軽に実践できます。
コラムでは、日々の料理に役立つ作りおきや、カステラなどのスイーツのレシピも紹介しています。
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