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中国の古典料理を再現したり、地方の郷土料理をメニュー化したり、定番料理をベースに創作性を加える…など、感動や嬉しい驚きをお客様に与えるメニューを出す店が繁盛を掴んでいる。
そんな東京、大阪。
京都、神戸の人気中国料理店20店が集合。
全60品の人気料理を美しい写真とともに紹介。
その味づくりと調理技術を大公開する。