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まず、オリジナルレシピを紹介し、そこからアレンジしたレシピを紹介。
「アレンジ」は3つのテーマ別に解説。
◆自分好みの「形」にアレンジするテクニック〜見た目のイメージチェンジがかんたんにできる◆自分好みの「味」にアレンジするテクニック〜バランスを整えるのがおいしさのコツ〜◆自分好みの「デコレーション」にアレンジするテクニック〜アイデア次第でバリエーションは無限大に〜合わせて、プロのパティシエが愛用する新タイプの型や口金の使い方も紹介します。