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シュークリームづくりを上手にふくらむコツから学び、まず、プレーンなシュークリームづくりを解説します。
その上で、シュー皮のバリエーション（★アーモンドざっくりシュー★パイシュー★クッキーシュー★やわらかシュー★ココアシュー）、クリーム（●キャラメルクリーム●メープルカスタードクリーム●レモンカスタードクリーム●和三盆クリーム●ストロベリークリーム●生チョコクリーム）とシュー皮の組み合わせ方でバリエーションを広げるレシピ、本格シュー菓子（キャトルフィス、サントノーレ風ミニシュー、エクレール・ショコラマロンなど）の作り方も紹介します。