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モクテル（MOCKTAIL）は、MOCK（偽りの、見せかけの）という言葉とCOCKTAL（カクテル）を組み合わせた造語。
カクテルに見えるけれど、お酒は使っていないノンアルコールカクテルのこと。
ジュースやソフトドリンクのノンアルコールドリンクとの違いは、モクテルは、ビジュアルも素晴らしく、カクテルを飲んでいるような雰囲気を楽しめる点。
バーの最先端のロンドンで人気が高まり、世界に広がりました。
お酒が飲めない人だけでなく、今日は飲みたくない気分の人など、幅広い人にモクテルの魅力は広がっています。
本書は、有名バー、人気カフェが考えた81のモクテルレシピを紹介します。