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コーヒー粉にお湯を注いで透過させて抽出する方法は、ペーパードリップが代表的で、日本ではドリップコーヒーと総称されています。
ただ、ドリップコーヒーは和製英語。
BREW COFFEEと呼ぶのが通称。
スペシャルティコーヒーという香味のすぐれたコーヒーが広まり、抽出する器具と方法も多様化しています。
たとえば、ペーパードリッパーにも、フラワードリッパー、ワイヤータイプ、クリスタルドリッパー、ウェーブドリッパー、ドーナツドリッパーなど。
この他、金属フィルタードリップ、エアロプレス、クレバーコーヒードリッパーなど。
これらの器具別の抽出法を解説します。