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紹介するアヒージョは26店の110品。
多彩にアレンジできるアヒージョの魅力と、日本人にアヒージョが好まれることがよくわかる、アヒージョの専門書です。
アヒージョの基礎知識から、アヒージョ専門店のこだわり、そして、スペイン料理店の他、ワインレストラン、フレンチバル、和風レストラン、日本料理店、焼肉店、中国料理店、エスニック料理店で出されているアヒージョも紹介。
2015年発行の旭屋出版OOK「アヒージョ！アヒージョ！」に追加・再編集をして書籍化したもの。