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人気14店（フレンチ、ビストロ、Bar）のペアリング解説。
全81品それぞれに、ペアリングのポイントになった味わいや香りなどの要素、この料理に合わせるドリンクの概要とペアリングの意図を解説します。
ペアリングの基礎知識と、最近の動向を有名ソムリエにインタビュー。
また、すし店、中国料理展、焼肉店のワインペアリングの新しいかたちも紹介。
ノンアルコールのペアリングも提案している店では、ノンアルコールペアリングも紹介。