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近代食堂

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コンセプトは<繁盛飲食店を作る雑誌>【特集】●実力店長がいま全力で取り組んでいること*コロナ禍で成果を上げた18人の売上強化・現場改善の取り組み*コロナで変わる店長の仕事 IT リテラシーの上手な活用術【第2特集】●「麺ビジネス」最前線*酒場のランチラーメン、最新技術の冷凍きしめん、フードロス対策の新発想ラーメンNEOそば屋など、今注目の業態を詳細解説【好評連載】●本気のテイクアウト/人気店の調理のポイント解説付き●クローズアップ繁盛店/8坪月商500万円のステーキライス専門店 ほか




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