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有名ケーキ店、人気ケーキ店にはその店を代表するスペシャリテといわれるケーキやお菓子がある。
その有名店・人気店41店のスペシャリテ85品が大集合。
’フルーツ系のスペシャリテ’’チョコレート、マロンのスペシャリテ’’ナッツ、キャラメル、コーヒー、お茶系のスペシャリテ’’チーズケーキ、プリン、ゼリー系のスペシャリテ’の商品作りとレシピを徹底紹介。
スペシャリテのケーキの断面を切って見せ、商品デザインをわかりやすく分析。
さらに、特徴的な商品づくりのポイントがわかるようにカメラで追い、立体的なページ構成にした。