土壌菌から培養した超好熱菌により、ごみ処理の根本を焼却から発酵へ変え、再資源（堆肥）化する。
生ごみ堆肥をたっぷり施した島バナナは、驚くほど成長がよく味も濃厚。
通年の路地栽培も可能で、風対策をとれば新たな産業として期待できる。
沖縄での30年にわたる軌跡をカラー写真と詳細な解説で綴る。
第1章 沖縄:転地療養半年・ヤンバルの「職・食・医」改善へ第2章 土づくりは堆肥から第3章 荒れ地を農地に:ミレニアムプロジェクト第4章 荒れ地から建築構造物上農園に第5章 本格的な島バナナづくり第6章 新たな荒れ地を求めて第7章 少子高齢社会の持続・発展の切り札