その卵、もっとおいしくなります！肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。
第二弾として登場の「卵ドリル」は、おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、カンタンおいしい43レシピを掲載。
充実の一冊が登場です！！どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。
みんな大好き。
安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い！まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、適当にチャチャッとつくっても、そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。
ですが、そんな身近な存在だからこそ、じつはみんなが、「いつものメニュー」を、適当なレシピで、自己流でつくりがち。
もっとその特性を知れば、もっともっとおいしくなる卵料理。
そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。
本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、夜な夜なキッチンで、卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。
使った卵の数は、約8000個！！目からウロコのハウツーが詰まっています。
まずは、巻頭の5つの‘卵の法則’を熟読して、基本的なルールをつかんでください。
そして次なるステップは、実践編の43個のレシピにトライ！いつもの卵料理が、見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。
定番のオムレツは誰でもできるよう、3つの巻き方別のチャート式で紹介。
初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。
ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、秒数別に5種類。
殻をきれいにむく方法も、プロセスをおって紹介しています。
その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」チャーハンは「ご飯より卵が先」だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、おいしくなるコツがたくさん！さらに、卵サンドは3種類＋α、おなじみのたまごかけごはんは、31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。
マスターすれば、今日からおうちの卵料理がおいしくなる、卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です！