飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が詰まっている。<br />飲食業はビジネスの原点なのだ。<br />飲食店は本当に儲かるか？ 立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は？ 成功の分かれ道、「少しのビックリ」と「少しのガッカリ」の差とは？ 上場すれば成功なのか？ 様々なケースを分析することで、成功するビジネスモデルが見えてきた。<br />あらゆるビジネスに通じる「繁盛のセオリー」が明快にわかる一冊。<br />