濃さも味わいも倍の’ダブル’コンソメスープ、行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。<br />ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。<br />開業以来腕をふるってきた著者が初めて明かす、美食と饗応の極意とは――。<br />「客よりも美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理……「最後の総料理長」による矜持と秘話に満ちた半世紀。<br />
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