※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
40年以上、圧力鍋を使い続けてきた人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集。
忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。
しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。
ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。
圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽においしさもバリエーションも段違いで広がります！●時間がないときに嬉しい‘加圧5分以内 スピードおかず’圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。
加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！●まとめて作っておくだけで‘平日楽する作りおき’大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、圧力鍋なら、一気に調理が可能。
●繰り返し作ってきた‘わが家の定番絶品おかず’家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。
旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。
いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピ。
さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり100レシピ。
【もくじ】圧力鍋のメリット/圧力鍋の使い方/おいしく作る‘コツ’1章加圧5分以内スピードおかず筑前煮/鶏肉とにんじんのレモン煮/鶏肉のトマト煮/豚バラ大根ポークカレー/豚肉と丸ごとなすのみそ煮/ポークチャップ煮豚スペアリブのマーマレード煮/ミネストローネ/肉じゃがピーマンの肉詰め/ぶり大根/いかと里いもの煮もの2章平日楽する作りおき蒸しじゃがいも/アレンジ1 じゃがバター/アレンジ2 ポテトサラダゆで大根/アレンジ ゆで大根の田楽みそ蒸し鶏/アレンジ よだれ鶏/フライドチキンゆで豚/アレンジ ポッサム牛肉の佃煮/アレンジ 牛丼ミートソース/アレンジ ミートソーススパゲッティ/アレンジ2 なすのミートソース炒め3章わが家の定番 絶品おかずビーフシチュー/豚の角煮/骨つきさばのみそ煮ロールキャベツ/バターチキンカレー/ボルシチいわしの梅煮/牛すじ肉と大根の煮もの/肉だんごと白菜のスープ煮鶏肉のサムゲタン風/煮豚/昆布巻き/黒豆/金時豆の甘煮4章もっちり、ふっくらごはんもの玄米ごはん/白米ごはん/雑穀ごはん/赤飯/五目炊き込みごはんカレーピラフ/きのこのリゾットとっておきのスイーツ粒あん/りんごジャム/パイナップルのコンポートメーカー別 加圧時間早見表