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健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、米粉の人気はますます盛り上がっています。
アレルギー対策はもちろんのこと、最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、米粉を求める人も増えています。
そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。
米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。
これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、簡単に作れるようブラッシュアップしました。
大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、その数なんと100レシピ！ 米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。
米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。
あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。
作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。
これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。
米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。
CONTENTS●●●米粉のパン●●●［ミニ食パン］ミルク食パン/レーズン食パン/オニオンとベーコンの食パン/チーズ食パン...etc.［プレーンなパン］ロールパン/ハイジの白パン/米粉のクリームシチュー/バンズ/米粉のハンバーガー/プレーンベーグル...etc.［おかずパン］ソーセージパン/カレーパン/ベーコンエピ/フーガス/明太フランス/肉まん...etc.［ピザ］ソーセージ＆ピーマンピザ/はちみつチーズピザ...etc.［菓子パン］チョコクリームのくまさんパン/クリームパン/あんパン...etc.●●●米粉のお菓子●●●［パウンドケーキ］基本のパウンドケーキ/ダブルチョコパウンドケーキ/レモンパウンドケーキ/黒糖バナナパウンドケーキ/フルーツケーキ...etc.［シフォンケーキ］基本のシフォンケーキ/レモンポピーシードシフォンケーキ/紅茶シフォンケーキ/ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ/シュガーフリーバナナシフォンケーキ...etc.［クッキー］バターサブレ/オートミールクッキー...etc.［マフィン］ブルーベリーマフィン/ココナッツオレンジマフィン...etc.［スコーン］ホワイトチョコとくるみのスコーン/ピーナッツバタースコーン...etc.［カステラ］基本のカステラ/台湾カステラ...etc.［レンチンおやつ］卵蒸しパン/レーズン蒸しパン［フライパンおやつ］クレープ/パンケーキ/オールドファッションドーナツ...etc.※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。