ミシュランガイドの星付きの店の数のランキングは以下の通り。<br />1位東京、2位パリ、3位京都、4位大阪、5位ニューヨーク。<br />日本が、「世界一美食の国」と絶賛される所以です。<br />「プロフェッショナル」「ガイアの夜明け」などさまざまなメディアに出演し、「銀座小十」をはじめ東京やパリ、ニューヨークに出店、日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、料理人ならではの視点でその魅力をさまざまな視点から探る。<br />
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