台所になくてはならない調味料、「酢」。<br />料理がおいしくなり健康にも役立つ、縁の下の力持ちだと実感します。<br />料理の味わいに奥深さを与えたり、食品を長く保存できたり、食材をやわらかくしたり、アクを抜いたり、食欲を増進させたり、と万能です。<br />私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、ワイン・シャンパン・メープルビネガー、りんご酢などの酢のレシピを提案。<br />
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