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季節の保存食作りがライフラーク！「たまちゃん」ことたくまたまえさんが、旬を楽しむ四季の保存食を紹介します。
【はる】いちごシロップ、きゃらぶき、ふきのとう味噌、空豆のオイル漬け、ベリーベリーサワー……etc.【なつ】らっきょう、あんずのコンポート、赤しそシロップ、谷中しょうがの甘酢漬け……etc.【あき】しその実と葉の佃煮、プルーンのコンポート、ぶどうシロップ、アップルジェル……etc.【ふゆ】ゆず茶、ジンジャーシロップ、完熟きんかんのジンジャー煮……etc.【日々の台所仕事】だしのもと、ちらし寿司のもと、肉味噌、きのこしょうが、コンフィ……etc.レシピは計86品と大充実。
酵素シロップや果実酒、だしのもとなど日々の台所仕事がぐんと楽しく、便利になるレシピもご紹介！楽しくておいしくて元気になる季節の保存食、この本ではじめてみませんか？※本書は『たまちゃんの保存食 新版』（2019年小社刊）を抜粋し、再編集して文庫化したものです。