農業に関する誤った常識を払拭。
日本農業の実態、可能性を正しく伝える。
東大講義をもとにした総合解説書。
日本の農業・農村の実態、食料・農業生産の理論、世界の食料・農業事情、食料安全保障、食の安全、フードシステムと食料消費、食料・農業・安全に関する国際規律、農業政策の歴史と思想、日本の食料・農業政策、技術による進化と日本農業の可能性まで、日本の食と農の全貌をファクツをもとに総合解説。
歴史・理論から実態、政策、展望まで、すべてがわかる！ファクツとロジックを積み重ね、世界に通じる普遍的な視点から、体系的、平易に日本の「食と農」の全体像を解説。
【目次】はじめに序章 ファクツとロジックで考えよう第1章 食料・農業政策の目的と政治:なぜ望ましい政策が実行されないのか？第2章 日本の食料・農業・農村のファクツから出発しよう第3章 食料・農業のセオリーとアプリケーション:ベーシックな経済学第4章 世界の食料・農業事情と持続的な農業第5章 食料安全保障について考える第6章 食の安全について考える 第7章 フードシステムと食料消費について考える第8章 食料・農業および食の安全についての国際規律第9章 日本の食料・農業政策の歴史と思想第10章 日本の食料・農業政策:概要と改革の方向第11章 新技術と日本農業の可能性おわりに参考文献