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八訂のデータに改訂＆栄養素のページがオールカラーで見やすくなりました。
大きな文字で、知りたい数値がさっと探せるので、はじめて食品成分表を使うかたに向けた、食品成分表のダイジェスト版です。
成分値の調べ方ガイドや栄養計算の仕方もわかるQ＆Aつき。
◆よく使う食品を厳選ピックアップはじめての人でも使いやすいように、一般的に流通している食品のみを掲載しています。
◆みんなが知りたい栄養素を抜粋！栄養素は日常の食事管理向けの20種類にしています。
エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、コレステロール、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA（レチノール当量）、ビタミンD、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、ビタミンC、食塩相当量。
◆食品名をわかりやすく文部科学省の名を活かしつつ、一部、なじみのある食品名に変更しています。
【別名】のほか、【一般名】も多く併記。
索引からも引けて、調べたい食品をすぐに見つけられるようにしています。
例:温州みかん【一般名】みかん、干しぶどう【別名】レーズンなど。
◆めやす量を多数掲載1個単位、あるいは1回に使うめやすの量を多数掲載。
栄養計算がはじめてのかたでもスピーディーに計算できます。
例:食パン 6枚切り1枚 60g◆栄養素のガイド＆多く含む食品リストつきそれぞれの栄養素の働きや、それらを多く含む食品リストも収載。