旬のやさいを、おいしく食べよう！ 季節のやさいの選び方から、栄養、保存方法、下ごしらえまで、調理の基本をていねいに解説。<br />火を使わないかんたんレシピから、手のこんだチャレンジレシピまでを難易度別に紹介します。<br />自分が食べるものを知り、調理の知識をつたえることで、子どもの「生きる力」をはぐくみます。<br />白菜、ほうれん草、大根、長ねぎ、ブロッコリーの5種の冬やさいを扱います。<br />からだにやさしい冬のやさいを、じっくり観察しながら楽しく調理してみましょう！