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変わりごろもやソース、リメイク、盛りつけのアイディアまでみんなが大好きな「から揚げ」を楽しみ尽くす、1冊丸ごとから揚げだらけのレシピ集ができました。
毎日のおかずやお弁当に登場回数の多いから揚げですが、下味や衣、揚げ方はついついマンネリになりがちです。
この本では、和風・洋風・エスニックのフレーバーが楽しめる下味バリエ38種に、柿ピーや玄米フレークなどを使った変わりごろも12種、かけたり、あえたり、つけたり好みに楽しめるソースバリエ21種、そして2日目以降もおいしく楽しめるから揚げリメイクレシピ16種、クリスマスや持ち寄りパーティーで歓声があがる盛りつけアイディアなど、魅力的なレシピとアイディアが満載です。
揚げたてのから揚げのおいしさをお腹いっぱいどうぞ！【本の内容】●第1章 から揚げ七変化基本のから揚げ鶏もも丸ごと揚げ手羽先揚げ 手羽元チューリップ揚げ鶏レバー揚げ鶏ささみ1本揚げチキンナゲット●第2章 下味バリエ38＜和風＞香ばししょうゆ/わさびマヨごま七味/ゆずこしょう/だし青じそ/にんにくみそ青のり紅しょうが/ゆかりじゃこ白みそ山椒まつたけお吸いものポン酢しょうゆ塩麹にんにく長ねぎ塩昆布/桜えび/しょうゆ麹バター＜洋風＞レモンハーブ/しょうゆママレードバジル＆チーズ/ウスターソーストマトケチャップ/粒マスタードチーズ＆ペッパー/ピリ辛ベーコンバルサミコみそ/アンチョビ＆ドライトマト＜エスニック＞オイスターソース/ナンプラーしょうがカレー/ココナッツ豆板醤/クミンシード五香粉/甜麺醤ラー油ピーナッツバター/トムヤムクンメキシカン/コチュジャン●第3章 変わりごろも12アーモンドスライス/柿ピー玄米フレーク/とんがりコーン米粉/お茶漬けあられそうめん/春雨ささがきごぼう/にんじん＆玉ねぎじゃがいも/天ぷら粉●第4章 ソースバリエ21鶏の丸ごと揚げ 油淋鶏ソースがけから揚げのミントライムソースあえ梅おろしソース/おかかポン酢ソース/照り焼きソースチリソース/おろしにんじんソース/わさびのりソース和風タルタルソース/キムチマヨソース/マヨチーズソース香菜ソース/コーンマヨソース/豆腐みそソースチューリップ揚げのハニーマスタードソース添えよだれ鶏ソース/にらじょうゆソース/玉ねぎパセリソーストマトバジルソース/はちみつりんごソース/青ねぎソース●第5章 から揚げリメイク16から揚げサラダから揚げ入りスパニッシュオムレツ台湾風から揚げのバジル炒め手羽先の唐辛子炒め簡単酢鶏北京ダック風鶏の丸ごと揚げ鶏から担担ごま鍋から揚げ in 生春巻きから揚げグラタンオムからライスからむす鶏から親子丼から揚げ de ホットドッグから揚げラーメントマトチキンパスタボリューミー炊き込みごはん●column 盛りつけアイディア5から揚げボックスから揚げカップから揚げツリーフィンガーから揚げから揚げコンテナ