■野菜は不要！？肉・脂・アルコールたっぷりなのに病気知らず！「1日3食、バランスよく食べなきゃ！」「野菜をしっかり摂らないと病気になる！」「トクホ（特定保健用食品）なら安心！」もし、あなたが、健康を考えて、こうしたことを心がけているとしたら、いますぐやめてけっこうです。
あなたの本能が求める食事をたのしみながら、健康に長生きを目指しましょう！ただし、そのためにはちょっとしたコツがあります。
そのコツについて明らかにしたのが本書です。
※本書は、2015年7月に小社から刊行された『医者が教える あなたを生かす食事 殺す食事』を改題および再編集したものです。
■本書の内容・Part1 がまんしない食べ方のキホンこんなものを食べても病気知らず日本人は、食べ過ぎなのに「栄養失調」「白砂糖」だけが悪者なのか？など・Part2 ホンモノの食材の見分け方まずは「調味料」を変える「安い油」は絶対に避ける「ココナッツオイル」で性ホルモンが狂うなど・Part3 がまんしないための調理法調味料は「原材料」が少ないものを野菜より先に「肉」を変える加熱するなら「煮る」か「蒸す」など・Part4 がまんしない医者の食卓食事に栄養だけを求めるのは無意味完璧より「長続きすること」を目指すなど・Part5 まずは「自分」から変わる「最悪を排除すること」からはじめてみる「食を変える」ことで地球を救うおわりに・主な食品の判断基準一覧