発酵パワーで元気になるみそレシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！市販品のような味噌を作れるレシピ、炊飯器で作るレシピ、おからから作るレシピなどを紹介！＊味噌バーニャカウダ＊酒粕味噌漬け＊生姜味噌焼き＊味噌キッシュ＊麻婆豆腐＊味噌春巻＊味噌グラタン＊味噌カルボナーラ＊味噌まんじゅう…など、手作り味噌を使ったレシピも50収録！

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手軽でおいしい！ さば缶レシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。調理時間1分から！超時短でできる47レシピ！動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防…安くて手軽に食べられるサバ缶に、1分から5分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！

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季節の手しごと 保存食

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。季節の食材をおいしいうちに！体に良い保存食・発酵食にするレシピをご紹介■人気の定番保存食梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌、梅酒、塩らっきょう、らっきょうの甘酢漬けなど■野菜の保存食たけのこの甘酢・オイル漬け、ちりめん山椒、ジンジャーシロップ、新生姜の甘酢漬け、佃煮、ふき味噌、山形のだし、ゆず大根、七味山椒、栗の渋皮煮、粒マスタード、コーヒーリキュールなど■果物の保存食レモンカード、レモンチェッロ、レモン糀、デコポンビール、いちじくのジャム、みりんレーズン、フルーツビネガードリンクなど■発酵食や手づくり調味料ぬか漬け、水キムチ、塩麹、醤油麹、甘酒、豆板醤、柚子胡椒、コチュジャン、柿酢など■魚や肉の保存食いくらの醤油漬け、いかの塩辛、〆鯖、レバーペーストなど

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その油が命を縮めます！ 体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ50選

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？ 美味しくて、健康に良い油なんてあるの？ そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？ ――いえいえ、まったく違います！揚げ物がやめられない！ ケーキもお菓子も全部好き！ でも、ホントに食べ続けて大丈夫……？ あなたの’大好き’を諦めないために今、知るべきことがあります！ 医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！良い油を使ったレシピ50品を紹介！！「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。目次（予定）1. 油とは。油の基本知識2. 「トランス脂肪酸」の恐ろしさ3. 「トランス脂肪酸」が引き起こす影響4. 油の種類とその特性5. タイプ別 油との相性6. 油を正しくとって健康に7. よい油を使ったレシピ50品

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おしゃれで美味しい！ グリルドチーズとホットサンドレシピ48

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。今静かなブームをよんでいる、ホットサンド。バウル―やフライパンで作ればかんたんで美味しいレシピをフード・アドバイザーの郷知詠子が紹介します。アウトドアブームをきっかけに、話題のホットサンドレシピ。フードアドバイザーの郷知詠子が薦める、見た目がおしゃれでおいしいレシピを48掲載。はじめにホットサンドの作り方Part 1 デイリータルタルなダブルエッグしば漬けタルタルのあじフライサンド明太・アボカド・プチトマト北海道名物ちくわパン風厚焼き玉子＆ひじき和風キューカンバーサンド明太高菜＆玉子焼き豚の生姜焼き風たくあん入りスパムサンドPart 2 グリルドチーズきのこ＆ベーコンのグリルドチーズグリルドチーズのさばサンドアボカド＆海老フライのグリルドチーズ〜ポ・ボーイ風〜ハニーマスタード・チキンプルコギ・サンドエルビス・グリルドチーズたっぷりほうれん草ときのこのグリルドチーズいちじく＆ゴルゴンゾーラのグリルドチーズ4種のチーズ＆フレンチフライ、ハニーナッツ添えマッシュルーム・デュクセル＆ささみのグリルドチーズソーセージ、アスパラガスクロックムッシュ茄子、トマト、モッツァレラのグリルドチーズPart 3 パーティーブロッコリーのカラフルサンドチャーシュー＆豆苗キャロットラペ＆エッグガーリック香るアンチョビポテトガーリックシュリンプパン・コン・トマテしらすパルメザンチーズ＆ブロッコリーステーキ＆ポテトゆかりマヨでさば缶サンドカボチャのクリームチーズまみれPart 4 世界のサンドBLTCパクチー香る、アジアンチキン海老チリ＆とろ玉子彩りチンジャオロース半熟玉子＆キーマカレーフラメンカ・エッグサンドガパオ・サンド豚しゃぶのバインミーPart 5 デザート黒糖コーヒー風味のチョコバナナアップルパイいちじく、ブルーベリーのヨーグルトクリームチーズマンゴーヨーグルト、クリームクッキーマシュマロ・チョコパイン苺・餅・粒あんマスカルポーネヌテラ風味のオレンジ抹茶の甘栗ティラミス

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ワン・クッキングムック 鶏むね・鶏もも・ささみ レシピブック

鶏肉は比較的安価で毎日の食卓に取り入れたい食材。飽きずに、もっとおいしくできるレシピを提案します。ジューシーな鶏もも肉、人気の鶏むね肉、ヘルシーなささみのレシピを中心に、鶏手羽や鶏ひき肉まで、鶏肉を味わいつくすおかずを掲載します。

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NHK きょうの料理

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！■ご注意ください■※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。■今月のテーマ［年末年始特集］笠原将弘の幸せになるおせちとごちそう［第1特集］からだポカポカたっぷり冬野菜レシピ・ねぎ豚蒸し/市瀬悦子・たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ/有賀 薫いちおしスイーツ「はじめてのクリスマスケーキ」栗原はるみのキッチン日和「ひとくちカツ丼」大原千鶴の愛情ごはん「明日も楽しい ！ 魚の新定番おかず」［テキスト企画］上田淳子の洋風ごちそう＆おつまみ

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NHK きょうの料理 ビギナーズ

「わかりやすい！」ので「つくりたくなる！」「食べたくなる！」「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組。放送するレシピは、3ステップのプロセスで見やすくなりました。「1人分のレシピ」も放送予定！ テキストでは、レシピ周辺の情報もしっかりお届け。紙ならではのていねいさとわかりやすさを大切にして、料理ビギナーが思わずつくりたくなるレシピをお伝えします。■ご注意ください■※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。■今月のテーマ［特集］手を動かさない間においしくなる！年末・年始の「時間におまかせ」レシピ・フライパン＆鍋でコトコトおかず・ほったらかし前菜・具だくさん汁物・塩漬け肉・わが家の究極の「時間がおいしくするレシピ」［TV］かたまり肉でごちそう！レシピフライパンローストチキン/王道！ビーフステーキ/韓国風ゆで豚/中華風スペアリブ/骨付き鶏のポトフ/香味チャーシュー ほか

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パリっ子のおいしいオートミールレシピ

オートミールのよさを活かしたおいしいレシピを紹介。もちっと、とろっとした食感や、カリッとサクッとした食感を楽しめます。グラノーラやクッキーなどの定番オートミールレシピだけでなく、包み焼きに入れる、煮込みに添える、ナゲットの衣にするなど、新しいオートミールの楽しみ方を提案。長くフランスで料理を学んだ著者ならではの、オートミールの概念が変わる絶品レシピが満載です。

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おりえ家の飲めるごはん とっておきのおつまみ手帖

Twitterフォロワー26万人超え、待望の最新刊！おうち飲みはコスパ最強！いつでもお酒が楽しめるおつまみレシピ本が登場。家で作る料理でも、食材や作り方を変えるだけでこんなにおいしくなる！Twitterで大反響の料理や書籍用の新レシピを掲載！リピート必至のおつまみレシピ78種類を紹介。【掲載レシピ】青海苔から揚げ 油揚げのカリカリ焼き 薄切りじゃがバターとうもろこしの青唐バター醤油 卵の揚げ焼き いぶりがっこポテサラ など【目次】第1章 おりえ家のリピートおつまみ第2章 ビール・ハイボールに合うおつまみ第3章 パパッとおつまみ第4章 お酒に合う大人サンドイッチ・サラダ

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1歳半〜5歳まで みんないっしょが嬉しい パクパク幼児食レシピ

人気インスタグラマーで離乳食・幼児食アドバイザーでもある、2児のパパ・げん初の幼児食レシピ本。「びっくりするほどパクパク食べてくれる」とフォロワー＆子どもに人気のレシピのほか、初公開の新規レシピも多数盛り込んで1冊にまとめました。1歳半〜5歳までを対象に食材の大きさや置き換えの工夫、兄弟や家族でシェアする際の量や味付けのポイントも紹介。巻頭では献立の一例も提案しています。何を作ったらいいのかわからない、栄養のバランスを考えるのが難しい、子どもが野菜を食べてくれない、など子どもごはんの悩みを抱えるパパ＆ママ必携の一冊。

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野菜と果物 すごい品種図鑑

食べてみたい！ 育ててみたい！日本のすごーい品種が勢ぞろい海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑種苗法の改正が大きなニュースになるなど、日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。【本書のポイント】◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える

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ふーみんさんの台湾50年レシピ 〜永久保存版 おうちでつくろう！〜

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは。2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。1章 今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。2章 麺が好き！ 細麺が好き！お店を始めたのは、麺が大好きだから。全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。3章 なんでもない台湾家庭料理の味台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、3時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！4章 「斉」から始まる私の新しい料理おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。5章 ふーみんさんの食語り人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。その料理知識にダイブします！「だれがつくっても同じようにできる」その極意を共有くださいませ。※この作品はカラーです。

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散歩の達人

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。いまや日本中、いや世界中の麺料理が味わえるのが東京。とりわけ近年、目を見張るのが「麺」そのものの多様化だ。例えば、流行り廃りの激しいラーメン界には自家製麺の波が押し寄せ、うどんとの境界が曖昧な新感覚なものも出現中。また、飲食店や庶民の台所を支えてきた町の製麺所をのぞいてみれば、中華麺だけでなく、乾麺でも生パスタでもない第3の麺が！ さらに、昨今の健康志向に応えるように、小麦を使わないおいしい麺だって増えている。麺はいつの時代も進化がとまらない。それでいて、なじみのない味付けや食材と合わせても、不思議と食指が動いてしまうのが麺の持つ神秘さだ。一口すすれば未知なる世界が幕を開ける。一杯の器から広がる無限の宇宙に吸い込まれよう！※電子版に付録はつきません

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山本家の食卓はパクパク、おかわり！

お嫁さんというより娘のような薫へ「美味しい！」料理をいつもありがとう！山本富士子美味しいもの大好き家族。簡単だけど、メッチャ美味しくって、家族のハートを鷲掴みのレシピが満載です。たとえば、（1）息子に行列ができちゃうと言われた豚ばらカレー、（2）娘がこよなく愛するかぼちゃのスープなどなど。今すぐ作れて、家族から「美味しい〜」の保証付き。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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電気圧力鍋で朝ラクラク弁当 寝ている間にできちゃった

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。電気圧力鍋をお弁当作りに活用すれば、寝ている間におかずができてラクラク。ポリ袋もみもみやレンチンの簡単な副菜も紹介。ほったらかしにできるという電気圧力鍋の最大の利点を利用して、お弁当作りに革命を！夜寝る前にセットすれば、圧力調理後は自動保温してくれるので、朝起きたときにはおかずができています。副菜も、ポリ袋に材料を入れてもむだけでできるものやレンチンおかずなど簡単さにこだわりました。スープジャーの弁当や、低温調理を活用したデパ地下のデリ風の弁当も紹介。朝、加圧3分でできるおかずも紹介することで、バリエーションを広げています。在宅勤務のお昼ごはんや普段の晩ごはんにもおすすめです。【内容】Part1 寝ている間にできあがり 電気圧力鍋で朝ラクラクお弁当生活Part2 寝ている間にできあがり 電気圧力鍋でスープジャー弁当Part3 電気圧力鍋の低温調理機能をフル活用 デパ地下、デリ風のお弁当Part4 朝3分加圧のスピード調理で作る時短弁当上島 亜紀（カミシマアキ）:料理研究家。ジュニア・アスリートフードマイスター、パン講師、食育アドバイザーの資格をもつ。神奈川県の自宅にて、料理教室「A’s Table」を主宰。気軽な家庭料理からおもてなし料理、パンや洋菓子まで得意分野が幅広く、確かな技術を持つ。生活に根ざしたアイディアあふれる料理が人気で、女性誌や単行本を中心にメディアでも活躍。カフェや企業のレシピ提供や監修なども手がける。著書に、『頑張らなくていい仕込み1分の冷凍作りおき』（ナツメ社）、『「また作って！」と言われる おかわりおかず』（池田書店）、『こんなにおいしい！レンチンレシピ』（成美堂出版）など多数。

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大船本 復刻版

大船の魅力を一番知っているのは、大船に住んでいる人。また、大船のことを一番知りたいのも、大船に住んでいる人です。そんな人たちに向けた、地元「大船」のディープな情報を収録した「大船本」。2018年に発売以来、大船を愛する読者から支持され、品切れとなっていた「大船本」を再編集してお届けします。地名の由来や歴史、名産品など、知ってそうで意外と知らない基礎的な情報からご当地グルメ、隠れた名店、散策スポットまで、幅広く紹介します。※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

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Hot-Dog PRESS Selection

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。いよいよ寒くなるこれからの季節は、暖かい部屋でゆっくり過ごしたい。そんなとき大ブームのYouTubeもいいけれど、ここはあえて動画ではなく、人気が再沸騰している漫画を楽しんでみては！？ とはいえ、星の数ほどある漫画の中から、どれを選ぶかは悩ましいところ。そこで昨年好評だった企画を再特集する。各界で活躍するクリエイターたちが、いま注目している漫画を厳選！ 話題のタイトルからマニアックな作品まで、大人が読むべき漫画をクローズアップ！！ 心が揺さぶられる漫画がきっと見つかるはず。今号のコンテンツ…「大人が大人に薦める必読漫画・クリエイター編」「HDP座談会 大人になってからの漫画との付き合い方って！？」「書店員推薦！ 続きが気になる連載中の漫画たち」「読書を快適にする！？ ひとクセあるアイウェア」などなど、乞うご期待。

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おうちを楽しむマイルーティン - 普通の日が愛おしくなる暮らしのヒント＆とっておきレシピ100 -

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。YouTubeチャンネル登録者数37万人！今いちばん真似したいVlog、tokaさんのおうち暮らしが一冊になりました。・卵かけごはんいろいろ・朝のおやつ作り・可愛いを愛でる会・楽しむためのスキンケア・’おうちホテル’の計画作り etc.暮らしを楽しむために心がけていることや、お気に入りのレシピ、部屋作り、手仕事まで、小さなときめきが見つかる1日の過ごし方を紹介。実家暮らし、6畳の部屋でも心地よく。忙しい毎日でも、自分に優しく、丁寧に大切に。おうち時間を楽しむヒントが満載です。【CONTENTS】Chapter1 理想の1日ルーティン Chapter1-1 普通の日を最高に楽しむルーティン 朝食トースト/’好き’を集めたノート作り/楽しむためのスキンケア Chapter1-2 お仕事＆勉強の日のルーティン やる気スイッチを入れる/息抜きおやつ/ご褒美の時間 Chapter1-3 ゆっくり自分をいたわる日のルーティン のんびりブランチ/ほっこりお鍋の夕食/アロマを焚くChapter2 朝活ルーティンカフェ風朝ごはん/朝の和定食/朝プリン作りChapter3 ときめきたい日のルーティン可愛いを愛でる会/写真を撮る、飾る/暮らしにアロマをChapter4 部屋を整えるルーティン頑張れるデスク/部屋に緑を/お手軽DIYChapter5 お家カフェルーティンコーヒーのこと/素朴な手作りクッキー/和を楽しむお茶会Chapter6 ナイトルーティン気分を味わうごっこ定食/夜のヘアケア/ハンド＆ネイルケアの習慣Chapter7 特別な日のルーティン’おうちホテル’の準備/ホテル風朝食会/スペシャルディナーetc.※QRコードを読み込むには、専用アプリ（QRコードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。）QRコードの載った画像をQRコードリーダーで読み込み、閲覧してください。読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。【著者プロフィール】toka（とか）YouTubeチャンネル「toka-暮らしの記録-」を運営。おうちで日々を丁寧に過ごす様子をVlogに投稿している。暮らしの工夫、美味しそうなおやつや料理が反響を呼び、現在は登録者数37万人を超える。（2022年10月末現在）YouTube: toka-暮らしの記録-Twitter: @tokanokirokuInstagram: @tokanokiroku

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図解 学んで防ぐ食中毒

家庭の食中毒は「こう」防ぐ！ 食の安全を守る知恵を伝授！ 豊富なイラストでわかりやすい！【内容】改正食品衛生法の概要（抜粋）/データで見る食中毒事故/はさっぷ（HACCP）って何？/家庭でできる衛生管理/イメージトレーニング【著者】圷 健一（あくつ・けんいち）―茨城県水戸市に生まれる。青年期（陸上自衛隊隊員）:駐屯地隊員食堂にて大量調理の経験及び医療施設での医療従事者としての経験。壮年期（陸上自衛隊除隊後）:地元水戸市に戻り、主に建設業（塗装・改修）の施工管理者として、食品工場、病院・介護施設等の厨房等の建設・同改修工事を担当。熟年期:（資源研究所）を設立。ISO（国際標準規格）の審査員として活動（株式会社マネジメントシステム評価センター）所属、ISO22000（食品安全）審査員、食品安全管理技術者の資格を有し、食品安全に係るセミナー講師、各種団体の講演の弁士として活動、中小企業庁の所管する『中小企業119』の認定専門家として、地域の食品関連事業者への支援活動、土木及び建築施工管理技士の有資格者として、建築物改修工事の相談及び受注活動。顧問先:明利酒類株式会社（酒蔵）茨城県水戸市、株式会社 わたらせ（社員食堂運営）茨城県古河市、有限会社 OPS（塗装・改修施工）茨城県土浦市。その他の活動:WHO（世界保健機構）:（公社）日本WHO協会 賛助会員、水戸市長公室 デジタルイノベーション課、茨城県水戸市統計協会会員

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これで差がつく！本格そば打ち 上達のコツ50 新装改訂版

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。★ 究極の手打ち蕎麦を目指す！★ 重点ポイントを徹底解説！★ そば道の究極を 写真でわかりやすく説明します。◆◇◆ 本書について ◆◇◆歴史を遡れば、江戸時代からあるといわれる日本の伝統食「そば」。時代が変わり続けても、変わらないものには常に「奥深さ」と「楽しさ」が同居するものです。そば打ちに自己流はないと言われます。基本をすべてマスターした上での工夫はあるかもしれませんが、まずポイントをしっかりとおさえて、取り組むことが大切ではないでしょうか。本書では、道具のことから始まり、段位認定制度のことまで50のコツを紹介しています。コツを理解することで「そば打ち」はより興味深いものとなることでしょう。「そば打ち」という楽しみをふくらますことが、自分を高め、家族や知人をもっと喜ばすことになれば、この上なく幸いなことであります。◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆そばの道 その一そばについて知り尽くす＊ 木鉢にこだわる＊ めん棒にこだわる＊ 包丁にこだわる…など☆そば道 その二そば打ちを極める＜二八そば〜生粉打ち＞＊ 「水回し」を極める＊ 「1回目の水回し」を極める＊ 「2回目の水回し」を極める…など☆そば道 その三最高のつゆを作る＊ そばつゆを知る＊ そばつゆを作りこむ 返しのコツ＊ おいしい薬味のコツ…など☆そば道 その四そばの境地を広げる変わりそば・そば料理＊ 変わりそばを作る 更科そばを打つコツ＊ 「変わりそば（抹茶切り）」を極める＊ 郷土そばの種類を知る…など☆そば道 その五もっとそば道を極める！【段位認定制度を知る】＊ そば打ちの腕前を高めるには 段位認定制度を利用するのがコツだ＊ 段位認定審査に合格するためには 実施基準を理解することがコツだ！＊ 手洗いなどの衛生面に気をつかうのが 合格するコツだ！…など※ 本書は2018年発行の『これで差がつく！本格そば打ち上達のコツ50改訂版』を元に情報更新を行い、装丁を変更して新たに発行したものです。

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米粉100レシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、米粉の人気はますます盛り上がっています。アレルギー対策はもちろんのこと、最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、米粉を求める人も増えています。そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、簡単に作れるようブラッシュアップしました。大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、その数なんと100レシピ！ 米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。CONTENTS●●●米粉のパン●●●［ミニ食パン］ミルク食パン/レーズン食パン/オニオンとベーコンの食パン/チーズ食パン...etc.［プレーンなパン］ロールパン/ハイジの白パン/米粉のクリームシチュー/バンズ/米粉のハンバーガー/プレーンベーグル...etc.［おかずパン］ソーセージパン/カレーパン/ベーコンエピ/フーガス/明太フランス/肉まん...etc.［ピザ］ソーセージ＆ピーマンピザ/はちみつチーズピザ...etc.［菓子パン］チョコクリームのくまさんパン/クリームパン/あんパン...etc.●●●米粉のお菓子●●●［パウンドケーキ］基本のパウンドケーキ/ダブルチョコパウンドケーキ/レモンパウンドケーキ/黒糖バナナパウンドケーキ/フルーツケーキ...etc.［シフォンケーキ］基本のシフォンケーキ/レモンポピーシードシフォンケーキ/紅茶シフォンケーキ/ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ/シュガーフリーバナナシフォンケーキ...etc.［クッキー］バターサブレ/オートミールクッキー...etc.［マフィン］ブルーベリーマフィン/ココナッツオレンジマフィン...etc.［スコーン］ホワイトチョコとくるみのスコーン/ピーナッツバタースコーン...etc.［カステラ］基本のカステラ/台湾カステラ...etc.［レンチンおやつ］卵蒸しパン/レーズン蒸しパン［フライパンおやつ］クレープ/パンケーキ/オールドファッションドーナツ...etc.※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。

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低糖質のキッシュとタルト、ケークサレ シンプルで美味しい塩味の焼き菓子

美味しくて低糖質、低カロリーのセイボリー（塩気のある焼き菓子）のレシピ集。キッシュやケークサレ、クッキー等53のレシピを紹介。材料や道具はスーパーと100円ショップでOK、本当に簡単に美味しく作れます。

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すぐおいしい じっくりおいしい ワインつまみ（池田書店）

ワインソムリエの資格を持つ平野由希子さんと高橋雅子さんに、ワインに合うつまみを120種以上考えていただきました。すぐ飲めるつまみから休日じっくり作ってゆっくり楽しむつまみまで、ワインを楽しむためのおつまみ読本。

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ごはんがすすむ おかず食堂（池田書店）

炊き立てごはんがおいしくなる、しかも簡単にできる朝と晩のおかずを150品収録。たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。またすべて少ない材料でできるレシピなので、節約にもなります。またコラムでは、「瀬尾さんの台所メモ」を掲載。瀬尾さんがふだん行っている、食材を簡単においしく食べるための工夫や智恵などを掲載しています。だれでもできる、いつでもおいしいごはんのおかず集です。

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こ゛はんに化ける ス゛ルイおつまみ

ワインのおつまみだけど、簡単アレンジで晩御飯のおかずにもなる！1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

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増補改訂版 勝間式食事ハック

『勝間式 食事ハック』の増補改訂版です。勝間さんが厳選した最新の知見による食事ハックを追加収録、さらに食事術のおススメ本も大紹介。ほとんどの人が食事を一番おろそかにしがちです。この「調理貧困」とも呼ぶべき問題を解決するために、本書では経済評論家の勝間和代さんが忙しい現代人の生活に合った、栄養もおいしさも抜群の「食事ハック」を紹介します。※「学びを深めるトライ＆チェックノート」を紙版同様に収録しておりますが、電子書籍に直接ご記入いただくことはできません。予めご了承ください。

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ワン・クッキングムック つくあやの一汁三菜時短献立

30分以内で完成する一汁三菜献立を紹介。時短をかなえるコツは1週間のまとめ買いと、手早くできる作り置きおかずにあり！ ボリュームを出して節約もできるカサ増しテクニックも満載です。豆腐やはんぺんなど、身近なお買い得食材を活用するアイデアレシピもあります。いつもの食卓をもっとおいしく、もっと簡単に、もっと時短で、もっとコスパよくできる献立レシピを紹介します。

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和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。プロの技で1枚約80円のむね肉が簡単にして極上のひと皿に！その味わいと簡単さに驚き！和食のプロ直伝、コスパ最強のレシピ本鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊です。「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」など、鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。こういった料理のお悩みは、予約のとれない和食店の店主笠原氏が解決してくれます！実家が焼き鳥屋だった笠原氏、鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。買い方、扱い方、調理と保存までを丁寧に解説し、むね肉とは思えないくらいジューシーでしっとり仕上がる調理のコツを教えてくれます。むね肉料理を美味しくするテクニックが満載の66品を、ぜひ自宅で試してみてください！笠原 将弘（カサハラマサヒロ）:東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取れない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店を開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。

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晋遊舎ムック カルディ the Best 2023

［超完全保存版］検証点数1300点超え！この1冊に11年分の結果が詰まっています！カルディにはコーヒー豆や輸入食品のほか、オリジナル商品が店頭や店内にズラリと並び、つい欲しくなるものがいっばい！つい1週間前に買いに来たはずなのに、店内のディスブレイが変わり、この前はなかった新商品があちこちに出没！カルディさん、さすがです！！！！最新商品やSNSで話題になったアイテムを集めてテストしたり冷凍食品を食べ比べたり、人気YouTuberにダイエット向き食品を聞いたり新しいカルディの話題がてんこもりっ！もちろん『LDK』『MONOQLO』のカルディ企画も盛りだくさん！11年分の情熱がこの1冊に集結したカルディムックの決定版！少しでも、皆さまのお役に立てたら光栄です！

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