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予約の取れないお料理教室の仕込みダレ＆レシピ。
1月は、ひよこ豆で「自家製みそ」を仕込んだり…、4月は、「八重桜の葉と花を塩漬け」にして、桜茶にしたり、おにぎりに巻いたり…、6月は、旬の梅で「梅干し」や、ポン酢の代わりになる「梅しょうゆ」を作ったり…。
都会で暮らす著者が、マンション生活でも気軽に始められる「手作り調味料」と「仕込みダレ」、そして仕込んだアイテムで作る’野菜が主役’のレシピをご紹介していきます。
旨味たっぷりのにんにく塩麹、手作りマスタード、自家製ナンプラーソース……などなど、ちょっと仕込むと明日のごはんが楽しみになって、料理へのモチベーションもちょっとUPする。
そんな、ワクワクドキドキを詰め込んだ、台所しごと本です。
【著者プロフィール】秋場奈奈 （あきば なな）Vege料理家、健康食研究家。
幼少期からアレルギーでアトピーやハウスダスト、食物、動物、花粉などに悩まされ、アナフィラキシーショックで生死をさまよったことから体質改善のため、健康と食について勉強しアレルギーを克服。
野菜や発芽酵素食を中心としたVege料理家、健康食研究家として活動している。
アーティストや女優も多く通う、オーガニック野菜を中心に使ったお料理教室のほか、ワークショップ、レストランのアドバイザーとして活動中。
本書が初著書となる。