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慢性腎臓病の人のための「適切なたんぱく質量をとる」ための本。
肉、魚、卵、豆製品など、日常よく使う食材＆料理480点全国に1330万人いるとされる慢性腎臓病（CKD）。
これは成人の8人に1人にあたります。
慢性腎臓病が怖いのは、初期には自覚症状がほとんどなく、気づかぬうちに悪化してしまうこと。
慢性腎臓病を進行させないためには、食事療法が欠かせません。
もっともむずかしいとされる腎臓病の食事療法に役立つ便利帳。
日常よく食べる、鶏肉のタンパク質量ってどのくらい？ 卵1個のたんぱく質量は？ 豆腐はどのくらい？ 日常よく使う食材＆料理480点、すべてカラー写真で紹介。
1個、1切れ、1束など、身近な量で示しているので、複雑な計算をしなくても栄養成分が一目でわかります。
本書があれば、もう面倒な計算はいりません！ たんぱく質とカリウムの少ない順のデータも掲載。
野菜は「生」と「ゆでたあと」のカリウム量を掲載。
食材選びに役立ちます。
「日本食品標準成分表2020年（八訂）」対応。