【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。低糖質・低カロリーで栄養や食物繊維も豊富。魅力を挙げればきりがない「おから」をかしこく＆おいしく調理。毎日でも食べよう！ おからのイメージをたずねると、「体によさそう」「糖質が少ないらしい」「やせそう」という声が多い反面、‘おからのメニュー’について聞くと……「あんまりおいしくない」「マンネリ」「地味」という声の多いこと――おからの魅力を知らずにいるなんて、もったいない。1 脂肪の蓄積を防ぐ2 コレステロール値を抑制する3 食後、血糖値の急上昇を抑えるためダイエットに役立つ4 便秘解消に役立つ5 女性ホルモンのバランスをとる6 活性酸素の害を防ぐ――など、いいことだらけの万能食材「おから」をかしこく＆おいしく調理するポイントと、毎日でも食べたくなるレシピをまとめてご紹介。2013年に初売し、版を重ねた大人気本『おいしく食べてやせる＆デトックス！ おからレシピ』を、よりわかりやすく、話題のおからパウダーの扱い方も追加して改訂した「新装版」。スーパーヘルシー食材「おから」をおいしく食べつくすための一冊です。石澤 清美（いしざわきよみ）:料理研究家。国際中医師。毎日のおかずから、保存食、パンやお菓子までレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。食べ物が体に与える影響について勉強や考察を重ねるうち、「おから」という食材に深い興味をもつように。近著に『失敗なしのチーズケーキ』『毎日食べてもふとらない！ 糖質オフの持ち歩き菓子』（以上 主婦の友社）などがある。