※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。野菜の旬を味わう、シンプルで贅沢なポタージュ75レシピ本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか？※本書は2012年に刊行された『野菜のポタージュ』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ●著者石澤清美 Kiyomi Ishizawa 料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。近著に『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』（誠文堂新光社）、『寒天レシピ』（主婦の友社）、『小さな鍋で絶品おかず』（家の光協会）、『糖質オフの持ち歩き菓子』（主婦の友社）、『知識ゼロからの甘酒入門』（幻冬舎）など多数。HP