江戸時代の『本朝食鑑』にも取り上げられる健康食品‘味噌’をフル活用し、季節の野菜やお好みの具材を使って作るみそ汁は、日本土着のソウルフードであり、体へのさまざまな好影響をもたらす万能メニュー。
本書では、味噌と各種具材の組み合わせにより、「骨を強くする」「美しい髪をキープする」「キレイな肌になる」「免疫力をアップさせる」「腸内環境を整える」「体を温める」など、期待できる効能別レシピをご紹介します。
さらに、簡単作り置きができる‘みそ玉’レシピや、気になる‘塩分’についての医学的見解も掲載！