便利帖シリーズ

この1冊を読めば、おうちで世界一美味しいコーヒーが淹れられます！インスタントだってドリップコーヒーだってきちんとていねいに淹れれば自分だけにしか作れない世界一のコーヒーになるんです！とはいえ、やっぱり基本の知識は知っておきたいもの。「どうしたらもっと美味しくなるの？」「どのコーヒー豆を使ったらいいの？」「コーヒー道具はどれを選べばいい？」そんな疑問を解決するためにコーヒーのプロが、やさしく教えてくれます！もちろん、ズボラさんでも大丈夫！すぐにマネできる、コーヒーを淹れるワザをこの1冊にたっぷり盛り込みました！

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1日7秒手を伸ばしなさい

すべて、すっきり解消！！●「ゴリラ腕」も手の短さが原因だった！●肩こりも腰痛もすっきり●寝ても取れない疲れがとれる膝痛、疲れ、下腹ぽっこり、不眠、便秘などの不調もすっきり解消！！

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自分を傷つけながら生きるなんて、あんたどれだけドMなの？

「だいじょうぶ。心と体の悩み、あたしがぜんぶ答えてあげる。」Instagramフォロワーわずか1年で12万人突破！！出雲大社参道で約100年続く老舗漢方薬局の四代目でありながら、インスタのオネエメッセージが大人気。

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感動のおいしさ 糖質オフ チーズケーキ＆シフォンケーキ

ダイエットのために、もうスイーツをがまんしない！手作りスイーツの中でも特に人気があるチーズケーキとシフォンケーキの大幅に糖質カットしたレシピをお届けします。チーズケーキは、しっとりなめらかなニューヨークチーズケーキやレモンの風味が効いたベイクドチーズケーキなどの定番から話題のバスクチーズケーキ、ふんわり食感のスフレチーズケーキ、オーブンいらずのレアチーズケーキのバリエーションなどどれも作ってみたいものばかりです。小麦粉なしで作るのがむずかしいシフォンケーキは糖質オフには向かないとされていましたが独自配合の工夫を重ねておいしさはそのままの低糖質レシピをお届けしています。紅茶、ココア、マーブル、ごまなど、おなじみシフォンケーキのほか、巻きやすくするために小麦粉を一部加えたシフォン生地で作るロールケーキも、超・美味！バレンタインやクリスマスにぴったりのアレンジもご紹介していますので大事な日も糖質オフで「太るかもストレス」から自由になれます。シフォンケーキ型は、100円ショップなどでも手に入りますし、チーズケーキ、シフォンケーキともにバットで焼くレシピもあります。材料も身近なものがほとんど。ぜひ、糖質オフのチーズケーキ＆シフォンケーキを手作りしてみてください！

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分とく山・野崎洋光のおいしい小鍋

コツを覚えればたちまちプロの味！和食の名人が教える46の絶品小鍋レシピサッと作れて、野菜もたっぷり採れる鍋は冬にうれしいお手軽メニュー。これが名人の手にかかると、いつもの食材を使っても大変なごちそうになるのです。●食材を「霜降り」する●食材は水から入れて煮る●ぐつぐつ煮立てないとっても簡単ですが、コツはこれだけ。本格的にだしをとる必要もなく、誰でもたちまちおいしい鍋が作れるようになります。本書の小鍋レシピは1.5人〜2人分。ご夫婦や、ひとりでも楽しめる量です。外食がやや楽しみにくい今の時代、ご家庭でプロの味を堪能してください。［撮影スタッフが大興奮！］「水から煮るだけでどうしてこんなにおいしいおだしが出るんですか？」「ズッキーニをこんな切り方したことないです！美しい！」「先生、これは相当いい食材ですね…！（実際はスーパーで買ってきた普通の食材でした）」と、野崎先生の技に感嘆の声を上げた撮影スタッフ。絶品レシピをみなさまもどうぞお楽しみください。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。。

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arikoの 美味しいルーティン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。写真だけじゃわからない、アリコさんが「美味しい」のためにしていること。下ごしらえのコツ、水けと油けのコントロール、素材の切り方のポイント……アリコさんが当たり前にしているコツのいろいろ、いつもの’ルーティン’を教えてもらいました。ドレッシングは酢多め油少なめ時短メニューのときこそ素材頼みしょうが焼きもハンバーグも冷たいフライパンから煮込まなくても深い味わいのカレー野菜は水を含ませてパリッと鶏ささみをしっとりさせるのは砂糖ナポリタンは麺のゆで汁でジューシーにピータンは皮をむいたら放置する ほか 目からウロコのちょっとしたコツで毎日のごはんはもっと簡単に、もっともっと美味しくなります！224ページの大ボリューム、どこから読んでも、アリコさんの料理のコツのコツが詰まっています。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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白崎茶会 植物生まれのやさしいお菓子

人気料理教室・白崎茶会のかろやかで美味しいお菓子の本卵・小麦粉・乳製品を使わない、あたらしいおいしさ卵やバターが入っていなくても、クッキーはサクサク、ケーキはしっとり。ドーナツやタルトだって、おいしくつくれます。焼き菓子からひんやりデザートまで、プラントベース（植物由来）の珠玉の50品。バターや生クリームが好きな人も、アレルギーなどで食べられない人も、ダイエット中の人も、みんなでおいしく楽しめるレシピです。 雑誌「ESSE」の人気連載2年分に撮り下ろしを追加しました。※ナッツ類は使用しています※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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実は、一菜でいい。 おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案

人気料理人「賛否両論」笠原将弘さんの、おいしいおかず53レシピと、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがたっぷり入った、見ごたえのある料理本。53レシピは、きょうは何を作ろう？と思ったときにパラッとめくってその日の気分で選べる、探せる、調理法別。書き下ろしエッセイは、「家庭料理はもっと気軽で、おおらかでいい」と謳う笠原将弘さんの、気持ちのこもった初エッセイで読みごたえたっぷり。毎日を支える惣菜53品と、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがまるっと一冊に。

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きちんと祝いたい 新しいおせちとごちそう料理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。伝統的なおせちとは少し違う、’今ドキ’の味付けで食べきれるおいしいおせちのレシピ集。基本の一の重、二の重、三の重はおさえつつ、盛り付けの仕方、お雑煮や年末のごちそうレシピも。鍋、おつまみ、デザートと一年じゅう使えるレシピや知識を大判で見やすく紹介する。

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自炊。何にしようか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂。

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世田谷レストラン 最強ガイド

世田谷は多くの飲食店が軒を連ねる、個性豊かなグルメタウン。美味しい匂いに誘われて日々この街で食べ歩き、取材してきた『世田谷ライフ』編集部ならではの視点で、選りすぐりの店をラインナップしました。誰かに教えたくなる店から、行きつけにしたい隠れたお店まで、知らないともったいないグルメ情報が満載。永久保存版の一冊です。※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。※本書の一部は、「世田谷ライフmagazine」に掲載した内容に加筆・修正を加えたものを含みます。

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Hot-Dog PRESS Selection

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。不倫です……。しかも現在不倫中の25〜44歳の未婚＆既婚女子105人に大アンケート。不倫バッシング、文春砲、コロナ禍などもありながら、でも絶賛不倫中！ そんな女子たちが赤裸々に自分たちの不倫を語ってくれました。なんかねー、読んでいると不倫してないのが損してるとか、バカみたいとかって思っちゃう感じが若干するんですけどね（苦笑）。しかし、不倫という字は、’人の倫（みち）ではない’という意味を持っているのですよ。「みち」は「みち」でも’けものみち’なんですよ、ということをあえて言っておきたいHDP編集部です。

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矢野通のオイシイ生活

新日本プロレス所属のプロレスラーとして第一線で活躍しながら、DVDのプロデュースやスポーツバーの経営など、マルチな才能を発揮している矢野通選手が、自身にまつわるさまざまな食にまつわるエピソードを軽妙な筆致で綴った1冊です。幼少期から現在に至るまでに味わった食べ物やお酒のマル秘エピソードなどここでしか読むことのできない話が満載です。また、自身のYouTubeチャンネル「矢野通プロデュース！！」などで披露している料理の腕前をフルに発揮して考案された、あっと驚くような食材の組み合わせで誰でも簡単に作れる料理レシピ24点も掲載します！ ’食’を通じて敏腕プロデューサー・矢野通の新たな一面を堪能できる、ファン必携の一冊です！

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純喫茶とあまいもの 京都編

純喫茶の第一人者による、京都の名店のあまいものを巡る探訪記 パフェ、ゼリー、プリン、トースト、ホットケーキ、飲み物など、あまいものを切り口に、京都府内に存在する名喫茶30店を紹介しています。 丹念な取材により、メニューの誕生秘話から材料、作り方、店主の人柄や美学を探究。 お店の外観、内装、調度、食器なども考察しています。 全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の審美眼、愛のあふれる文章、美しい写真により、京都純喫茶の文化を綴ります。 「世界中の人々にとって忘れられない年となった2020年。 この本の取材を開始したのは2019年の秋で、半年の間、毎月のように京都へ赴き、 お忙しいにも関わらず取材にご対応下さったお店でその歴史や熱い想い、 これからの展望を伺うという貴重で楽しい時間を過ごしました。 （中略） いつかまたふらりとお邪魔できるその日を夢見て。 周辺にお住まいの皆さまは次のお休みの予行練習として、 遠方の皆さまは空想旅行に飛び立つため、 ページをめくっていただけましたら幸いです」（はじめにより） くるり・岸田繁氏も推薦 「伝統とヴァリエーションそして文化の園 京の純喫茶たのし！！」

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ポリ袋でつくる たかこさんのあたらしい焼き菓子

季節のフルーツをふんだんに使ったタルトやパイ、型のいらない・かんたんスコーンやシュトレン、’フィナレーヌ’や’newバナナケーキ’などのオリジナルスイーツまで約50品をご紹介！ 菓子研究家・稲田多佳子さんが生み出した新しいお菓子作りのメソッド、ポリ袋レシピの第3弾です。 よりおいしくグレードアップ、しかもポリ袋を使うことで簡単にできるマフィンやスコーンなどをはじめ、フィナンシェとマドレーヌをあわせた「フィナレーヌ」、「スコーン風シュトレン」、ビスコッティの進化系「ビスコッティークッキー」などの新しい多佳子オリジナルも誌上初公開。 レモンケーキ、マドレーヌ、アップルパイ、台湾風パイナップルケーキなど一度は作ってみたい人気のお菓子、季節のフルーツをたっぷり使ったタルトやパイ、チーズケーキなど、あこがれのお菓子も、ポリ袋を使って手早く失敗なく作る方法を紹介しています。 ポリ袋製法とボウル製法を併記した頁もあるので、その人にとって作りやすい、都合の良い方法で焼き菓子作りにチャレンジできます。

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旭屋出版MOOK 洋菓子 生地の事典

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気パティシエによる100種類の生地とプティガトーへの展開。20店の人気パティスリーで扱う100種類の生地を断面写真とともに解説。●パータ・ジェノワーズ●パータ・ビスキュイ●パータ・ビスキュイ・サン・ファリーヌ●パータ・ビスキュイ・ジョコンド●パート・サブレ●パート・フィユテ●パータ・スフレ●パータ・シュクレ●パート・ブリゼ●パータ・シュー●パータ・ババ●パータ・ケーク●メレンゲなど、生地の配合のほか、開発イメージやそのために大切にしていることなど、生地についてのパティシエの考えをくわしく解説。定番生地の製菓技術、「『焼く』を科学する」の企画も掲載。

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つけめん まぜそば 人気ラーメン店の最新技術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ラーメン店の定番メニューになったつけめん、まぜそば。人気ラーメン店のつけめんに使うスープの仕込み方、タレ、具材の作り方や、つけ汁の味の構成を写真とともにくわしく紹介します。また、人気ラーメン店のまぜそばの、味の組み立てをくわしく解説。自家製麺店では製麺法も掲載。18店のつけめんの技術、11品の人気まぜそばの味づくりを解説。【主な掲載店】つけ麺 道（東京・亀有）、カラシビつけ麺 鬼金棒（東京・神田）、つけ麺 ぎんや（愛知・名古屋）、麺屋 一燈（東京・新小岩）、町田汁場 しおらーめん 進化（東京・町田）…ほか。巻末の「進化するつけめん まぜそば」では、多様化してきたつけめん、まぜそばについて解説。

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旭屋出版MOOK フォワグラ 伝統的な食材の進化した料理集

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。フォワグラにフォーカスして、食材としての扱い方、伝統料理から進化系料理までまとめた一冊。●深化するフォワグラの基本（銀座レカン）●旨さへの執念（クレッセント）●受け継がれるフォワグラの哲学（レストランひらまつ）●自然でシンプル、ありのままの味（ベージュ アラン・デュカス東京）●進化した調理法で引き出す新しいおいしさ「フォワグラの実験」（フロリレージュ）●イタリア料理のフォワグラ（ヴォーロ・コズイ）●洋風小皿料理のフォワグラ（旬香亭）●四川料理のフォワグラ（Szechwan restaurant 陳）。フォワグラの生産地と分類、フォワグラの文化史も掲載。

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旭屋出版MOOK ワインのつまみ ビールのつまみ お酒がすすむ人気店のレシピ125

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気のバル・バール・ビストロ・居酒屋・和食店・中国酒家16店が、お店の人気メニューのレシピを公開。ワインに合う肉のつまみが25品、魚介のつまみが17品、・野菜のつまみが27品、卵＆チーズの料理が8品で計77品。ビールに合う肉のつまみは12品、魚介のつまみが13品、野菜のつまみが13品で計38品。クラフトビールに合う料理が10品。ワインに合う料理は、赤・白・ロゼ・スパークリングのどれによく合うかのアイコン付きで紹介。レシピには、シェフからの作るときのアドバイスも掲載しました。

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旭屋出版MOOK 最新人気居酒屋のすごいメニュー200

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気店のアイデア料理、評判メニューが計200品。魅力を高める盛り付けのヒント、クチコミを起こす提供法のヒント、また注文したくなるアイデアが満載の1冊。料理の紹介だけでなく、各店がどういうコンセプトでメニュー開発をしているか、どんな発想でメニューづくりしているかをくわしく解説。鶏・菜・冷・熱・魚・肉・甘・笑のテーマ別で、話題性の高い料理、インスタ映えバツグンの料理や、客席を楽しくする料理も掲載。巻末では、「もっとアイデアがひらめく！ 居酒屋メニュー発想法」の企画も掲載し、メニュー開発の教科書になる内容です。

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旭屋出版MOOK ビストロ・バルの技アリ スピード料理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気ビストロ・バル12店の評判メニューが大集合。アイデア豊富な料理ばかりで、しかも、注文を受けてから10分以内に提供できる料理を105品紹介！ 仕込んでおけば、パッパッと提供できる肉料理が37品。幅広い客層に売れる魚貝料理が39品。ワインにも合う野菜料理が17品。女性に人気の卵やチーズや雑穀などの料理が12品。作り方とともに、仕込みするときのポイントや、仕上げのときのポイントを写真とともに解説します。それぞれのアイデアは、応用できるものばかりで、新メニュー開発、季節メニュー開発に重宝する1冊です。

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豚骨ラーメンの最新技術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。豚骨ラーメンに特化した調理技術本。福岡、熊本、鹿児島、京都・奈良・滋賀・大阪、東京・埼玉・神奈川の人気豚骨ラーメン店23店の調理技術を徹底取材。どういう豚骨ラーメンを目指して、どんなスープづくりをしているか。合わせるタレの内容、具材の作り方を写真とともにくわしく紹介。豚骨ラーメンに合うタレの基本技術（塩ダレ・醤油ダレ・味噌ダレ）、人気豚骨ラーメン店の自家製麺の考え方の企画も掲載。【主な掲載店】珍竜軒総本店（福岡・小倉）、伯方とんこつ天神旗（大阪・上新庄）、まりお流ら〜めん（なら・尼辻）、ラーメン荘 夢を語れ（京都・一乗寺）、らー麺 きん（東京・東長崎）…ほか。

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旭屋出版MOOK 洋菓子 クリームの事典

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。20人の人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開をまとめた1冊。●クレーム・シャンティイー●クレーム・パティシエール●クレーム・オ・ブール●クレーム・アングレーズ●クレーム・ダマンド●ガナッシュほか、それぞれのアレンジと、どのようなプティガトーに合わせているかを解説。パティシエが語る「私のクリームづくり」と、大阪 あべの辻製菓専門学校の稲垣周治先生による「定番クリームの成果技術」（クレーム・シャンティイー、クレーム・パティシエール、クレーム・オ・ブール、クレーム・アングレーズ、クレーム・ダマンド、ガナッシュ、基本のクリームを組み合わせて作るクリーム）も掲載。

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繁盛ラーメン店から学ぶ自家製麺の技術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ラーメンの自家製麺を初歩から上級まで学べる1冊。多加水麺、手打ち麺、全粒粉麺、低加水麺、太麺、細麺、ストレート麺、縮れ麺など、幅広く製麺について解説。●人気ラーメン店の製麺の技法と考え方●佐野・酒田・白河の「老舗」の技法・考え方●個性を発揮する「繁盛」ラーメン店、そして、◆「自家製麺」に取り組むために（支那そばや 店主・佐野実）◆中華麺の「熟成」 正しい理解と実践◆小麦粉の知識と中華麺づくり◆「ご当地ラーメン」麺の特徴◆かん水の知識◆自家製麺と「塩」◆中華麺づくりの副材料◆中華麺用小麦粉ガイド（蛋白量と灰分量のグラフ付き）◆自家製麺における製麺室づくり◆製麺機ガイド 自家製麺についての知識と理論についての解説ページも充実しています。

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旭屋出版MOOK すごい！ 鍋料理88品

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。鍋料理をおいしくするコツと、新しい鍋料理の発想のヒントが満載の一冊。新味・極旨の肉鍋、海鮮鍋、野菜が主役の鍋料理、肉×海鮮の鍋料理、肉×野菜の鍋料理、中華×エスニックの鍋料理、新スタイル鍋料理が、計60品。創意工夫がいっぱいの小鍋料理・アイデア鍋料理が17品。これらの新しい味づくりのアイデアは、四季のいろいろな料理にも応用できます。そして、割烹店主が教える、寄せ鍋・すき焼き・鶏水炊き・しゃぶしゃぶ・うどんなべ・てっちり・鰤しゃぶ・鱧鍋・鴨鍋・牡蠣土手鍋・豆乳鍋をおいしく作る技術。巻末では、「売れる鍋料理の傾向が見えてくる『鍋トレンド』の研究」を掲載。

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出して焼くだけ！ 冷凍保存de朝ごパン

とにかく忙しい朝の助っ人レシピ本。食パンに具をのせて冷凍保存しておけば、朝、トースターで焼くだけで朝ごパンの完成です。2児の母で超多忙なmotoさんが「朝に少しでもラクをしたい」という思いから生み出したアイデア。子どもに食べさせたい野菜たっぷりトースト、手作りソースを活用する大人気のトーストなど「冷凍保存de朝ごパン」レシピをたっぷり紹介。

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Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー -

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。YouTubeのチャンネル登録者数42万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに！おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだ、ぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。※テンプレート画像を見るには、QRコードを読み込む専用アプリ（QRコードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。）QRコードの載った画像をQRコードリーダーで読み込み、閲覧ください。読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。【著者プロフィール】小林諭史 （こばやし あきふみ）イタリア料理店『リストランテ・フローリア』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYouTubeチャンネル『Chef Ropia』を運営すると人気爆発。「オムライス仕込みから提供まで」は316万回視聴。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの42万人オーバー（2020年8月現在）。YouTube:Chef RopiaTwitter:@ropia515Instagram:chef_ropia

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ランドネ

いつもとは違う、今年の山歩き。目指す山を、身近なフィールドへと移したり、時間やレベルに余裕をもたせたりと登山者一人ひとりが新しいスタイルを模索している今日このごろ。今号のランドネでは、暮らす場所からほど近い地元の山と町歩きを楽しむ方々に、お気に入りのスタイルを教えていただきました。20の楽しみ方を参考にしながら、あなたに撮ってしっくりくる山旅プランを考えてみてくださいね。※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。※デジタル版には、紙版の付録「丸型カッティングボード」は含まれません。また紙版掲載の「丸型カッティングボード」の記事については掲載しておりません。

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くりかえし料理

失敗や工夫を重ねて、進化し続ける家庭料理の定番、107品のレシピ集「年齢を重ねるごとに、味付けはシンプルになりました」（著者）大切な人のために、心をこめてつくる料理のレシピをご紹介します。◆家族からのリクエストちらしずし、かき揚げ、さばの味噌煮、ロールキャベツ、にんにく入り肉じゃが、肉豆腐、茶碗蒸し、だし巻き玉子、ハンバーグ…など◆季節のイベントお正月チキン、なます、角煮と煮玉子、ローストビーフ、いなりずし、おはぎ、お赤飯…など◆野菜・海藻のおかずかぼちゃのバター煮、里いもの白煮、筑前煮、ふろふき大根、八宝菜、ポテトサラダ、きんぴら、ひじき煮…など◆人気のスープと汁物豚汁、かきたま汁、とろろ汁、味噌汁、かぼちゃのスープ…など※本著は2017年3月に地球丸より刊行されたものを復刊したものです

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使えるdancyu じゃがいも

【内容紹介】毎日のおかずと酒肴63品’素材のちから’をテーマに食材のもつ特性や世界観を掘り下げることで、料理の新しい魅力を発見し、毎日の料理と食卓を楽しくします。家庭にある素材をうまく使って役立つ、レシピが満載の『使えるdancyu』シリーズ！素材を満喫する1冊まるごと、じゃがいもの本です。※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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