10分で完成！たっきーママの朝ラク！スープジャー弁当

スープはもちろんボリュームおかずもアツアツ麺もどんぶりもスープジャーにおまかせ！お弁当レシピを紹介する著書が累計50万部を突破し、レシピブログアワード「お弁当部門」では3年連続グランプリを受賞。そんなたっきーママさんによる2年半ぶり、待望のお弁当レシピ集です。今回のテーマはスープジャー。高校生と中学生、2人の息子のお弁当に日々スープジャーを使っているたっきーママさんなので、スープジャー弁当といってもそのレシピはひと味もふた味も違います。具だくさんのアツアツスープはもちろん、「煮込みハンバーグ」や「マーボー豆腐」といったボリュームおかず。また、麺とアツアツのスープを別に持って行く「つけ麺」、ご飯とルウを別に持っていく「キーマカレー」といった麺やご飯もの。そして、夏の暑い日に持って行きたい「そうめん」や「ゼリー」といったひんやりメニューもたっぷり掲載。実際にお弁当を食べた息子さんたちの「麺がくっついて取り出しにくかった」「いい香りで、食べていたらお友達がわっと集まってきた」といった感想を日々ヒアリングして、よりおいしく、より食べやすくを追及し、作る人もよりラクができるように（ここ重要）考えられたレシピです。調理時間は5~10分のものだけ！ジャーのおともに持っていくおにぎりや味つきご飯、パンなどのサイドメニューレシピも紹介。「このジャー弁当にはこのサイドメニュー」と相性のいいメニューがひと目でわかるので、考えるのが面倒くさい！ という方にも大声でおすすめします。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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抗がん剤の世界的研究者が教える！ 最高の野菜スープ

50年以上の抗がん研究の成果が詰まった野菜スープが命を守る！なぜ、抗がん剤の研究者が「野菜スープ」をすすめるのか――。それは、がん治療がいかに進歩しようと「がんは予防が最も大切」だからです。野菜には、「がんを引き起こす活性酸素」を消去する’ファイトケミカル’や’ビタミン’がたっぷり詰まっています。これらの成分を、体にやさしく、おいしく、吸収しやすく取り入れるには、野菜を加熱してスープにするのが一番！本書では、最高の「野菜スープ」をご紹介します。

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スープストックで朝楽ちん♪ ゆーママのスープのお弁当

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。★著書累計55万部突破！ゆーママ最新刊！ストックの達人！ ゆーママがスープストックを使ったスープのお弁当を提案！バタバタと忙しい朝にたくさんの材料を出して料理をするのはひと苦労。スープストックがあれば水でのばして、具材を加え煮立てるだけで完成！しかも、スープストックなら調味料のちょい足しでアレンジも自由自在！スープストックがあるだけでバリエーションも無限に広がる！スープのお弁当がもっと手軽にもっとおいしくなります。超時短でおいしい！ 大満足の「食べるスープ」60レシピを一挙紹介！［スープのお弁当はこんな人におすすめです！］●カラダをあたためたい人●野菜をたっぷり食べたい人●おかずを何種類も作るのが面倒な人●朝、忙しい人●ダイエットしたい人●お弁当作りのビギナーさん●子どもの置き弁や塾弁に使いたい人目次◆だししょうゆスープ豚しゃぶとオクラのしょうがスープ鶏だんごと水菜の青じそスープ ◆豆乳スープ 鶏ひき肉と大根の豆乳スープ 担々豆乳スープ ◆鶏塩スープ えびと春雨の鶏スープ 焦がしねぎと焼豚の塩スープ ◆香味野菜のピリ辛スープ サンラータン トッポギ入り辛みそ白菜スープ ◆コンソメトマトスープ 牛肉とセロリ、大根のトマトスープ ズッキーニのトマトリゾット風◆ミルクスープ じゃがいもとベーコンのミルクスープ マカロニ入りたらこミルクスープ ◆デミグラス風スープ 簡単ビーフシチュー しめじとミニトマトのデミスープ ◆きのこスープ 豚しゃぶと長いものきのこスープ きのこ肉吸い ◆オイスタースープ 牛肉と厚揚げのホワジャオスープ 中華風シーフードスープ ◆チャウダースープ ツナかぼちゃスープ ソーセージ入りカレーチャウダー ■作っておけば朝楽ちん♪ ゆーママ流「スープ玉」鮭のちゃんちゃんスープ サラダチキンのコンソメマスタードスープ たらこクリームスープ …など

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100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン

見たら、作りたくなる！ 金太郎あめみたいなイラストパンのレシピ集インスタグラムのフォロワー32万人超（2020年10月時点）のRanさんの「イラストパン」のビギナー向けレシピ集です。特徴は、切っても、切っても、金太郎あめみたいな絵が出てくること。パン生地に、天然の着色料で色づけして、絵を組み立てています。今回、本書のために、100均で気軽に買える焼き型を使いながら、少ないステップで大満足のイラストパンができるレシピを考案。わかりやすいプロセス写真とともに作り方を公開します。切ると青空や虹が現れるパンや、花束のつもりで誰かにあげたい花のパン。今日はお疲れさま、と食卓に並べたいビールと枝豆、などとウイットに富んだレシピが満載。誰かの笑顔を思い浮かべて、作りたいパンが「しあわせのイラストパン」です。さらに、サンドイッチにするなどのよりおいしく食べる方法や、プレゼントするときのおしゃれなラッピングアイデアも収録しました。おうち時間がぐっと楽しくなる1冊です。

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365日の作りおき 毎日かんたん、毎日おいしい。

「おいしいおかずを、手間をかけずに食べたい！」「作らなくても、おかずができていればいいのにな…。」「かんたんでおいしくって栄養もとれる作りおきしたい！」ぜ〜んぶ解決しちゃう、作りおきレシピの辞典ができました！1年365日分、しっかりレシピを紹介しています。作りおきや、そのほかのお料理にも役立つ「お料理HACK」などのちょっとした知識も。

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フライパンだけで完成！ ほぼ15分でプロの味！ めんどうな日でも作りたくなる極上パスタ

長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。チャンネル登録者数が40万人を超え（2020年10月時点）、圧倒的な人気を誇っている。人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。本書では作り方としては王道ではない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを、ソース別に紹介。動画でも紹介していない初公開レシピです。使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！ また著者のレシピの特徴である食材本来の味を引き出す塩を使った調味の仕方など、工程を分かりやすく解説しています。パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！

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ランドネアーカイブ 山好きのための簡単レシピBOOK

ワンバーナー料理とおうちでアウトドアごはんレシピ満載！食材と調理器具は最小限に、手間をなるべくかけずに、ちょっとしたひと工夫でおいしくつくれるワンバーナー料理レシピ集。ランドネでこれまで連載をしてきた「かんたん山ごはん」企画のアーカイブを中心に、山の上だけはなく、自宅でも、ピクニックでも、気軽に楽しめるレシピを春夏秋冬の季節別に紹介します。また、モデルの華恵さんによる山ごはんエッセイやマナー集、道具選びのコツなどのコラムから、お弁当レシピやダッチオーブンとスキレットを使った本格料理レシピまで、思わず作りたくなる食欲をそそる写真とともに幅広く展開。アウトドアとごはんが好きな人のための保存版です。※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。※この本は、過去のランドネの記事を一部再編集し、分かりやすくまとめたものです。

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珈琲時間

コーヒーを飲むひととき…それは誰にとってもちょっとしたエスケープの時間。リラックスして、自分自身にたちもどる一瞬。「コーヒーを飲むひととき」の心地よさや、その時間を有意義にするトピックスをご紹介するのが、「珈琲時間」。業界向けの専門誌ではなく、コーヒーを愛するすべての人々に、コーヒーと共にあるライフスタイルを提案し、より充実した日々を送るための、ちょっとしたお手伝いをしたい──全国のカフェ紹介からコーヒーブレイクの楽しみ方やアイテムなど、コーヒーをとりまく世界の豊かさをお届けします。

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便利帖シリーズ

やせる！ 10分で完成！！ 一皿で大満足！！！いいことづくめの「おいしいスープ生活」はじめませんか？ラクやせ、ごちそう、時短、お弁当「いま知りたい」スープのレシピが全部入ってます！ゆる糖質オフの「魔法のラクやせスープ」から食事のメインにもなる「大満足のごちそうスープ」、仕込み10分でできる「超時短スープ」、忙しい朝も詰めるだけの「スープジャー弁当」まで！今注目のスープレシピをたっぷり113品ご紹介！

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晋遊舎ムック カルディ大百科

1000点以上検証してわかった！カルディ感動ランキング！！［超完全保存版］この1冊に9年分のBESTが詰まっています！これまで何度もカルディに足を運び本当においしいアイテムを求めてテストを繰り返してきた編集部。その年月なんと9年間！料理のプロや人気ブロガーといった協力者とともに試した商品はなんと’1000’を超えています！！本書ではそんな編集部だからこそわかった珠玉の神アイテムをランキング形式で大公開！誰もが納得の1位を大発表しちゃいます！ここでしか読めないカルディの魅力をぜひ味わってください！取材協力:カルディ節子

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世志琥の極上スイーツ作りやがれ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。『スッキリ』『有吉反省会』（日本テレビ系）、『Nスタ』（TBS系）、『スーパーJチャンネル』（テレビ朝日系）などテレビ出演続々で話題沸騰！コワモテキャラとのギャップがスゴすぎるお菓子作りをSNSで披露し、大ブレイク中の女子プロレスラー・世志琥初のレシピブック！！全工程が写真でしっかり見れるから、初心者でも安心の全40レシピを収録。食べるのがもったいなくなるデコスイーツから、SNS映え間違いなしのご飯モノまでをまとめた、スペシャルな一冊です。レシピ内の色使いはド派手でかわいく、さらに、女子プロレスラーらしく（？）書籍内に散りばめられた本人写真がアクセントとなる、レシピ本としてはかつてない仕上がり。作って食べたら、きっとハッピーな気持ちになるスイーツ＆ごはんをぜひお試しください。■混ぜてチンするだけ 電子レンジでブラウニー■水切りヨーグルトでティラミス■丸ごとメロンケーキ■卵焼き器でバームクーヘン■肉球ケーキ■とろけるイタリアンプリン■ニューヨーク発！オレオピザ■食パンでごちそう パンキッシュ■返り血クマハンバーグ■三匹の子豚のポテトサラダ■炊飯ジャーでパエリア…etc.【著者プロフィール】世志琥 （よしこ）1993年7月26日東京都生まれ。2011年1月に女子プロレスラーデビュー。2016年2月、SEAdLINNNGに入団。団体と女子プロレス界を牽引するトップレスラーとして活躍中。Twitter: @yoshiko_seadInstagram: @yoshiko_seadTikTok: @sead_yoshiko

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HITOTEMAのひとてま

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。深く優しい’おふくろの味’に虜になる。ほっこりなのにかっこいい新しい「家庭料理」の本『HITOTEMA』は、東京・渋谷区にある完全予約制のレストラン。お店が開くのは週に一度。椅子は12脚、大きなテーブルが一つ置かれているだけ。コンセプトは「現代版のおふくろ料理」。女優、ミュージシャン、アーティストなど著名人も通う。そこには理由がある。素材や調味料の組み合わせは、食べる人の気持ちと身体を思って考えに考え抜かれたもの。シンプルでありながら、その味の深さと優しさは虜になる。また器と料理の見事なコーディネートも魅力。主宰の谷尻直子さんの初となる本書では、お店で評判の料理55品のレシピを、コース料理のメニュー構成で紹介します。家庭でもつくれる料理です。大切な家族へはもちろん、気のおけない友人との家呑みの時間などでも活用いただきたい料理です。また本書はレシピをバイリンガル表記（和文英文併記）しています。海外の方にも「日本の現在のおふくろ料理」を知り、楽しむバイブルとなる本です。谷尻 直子（タニジリナオコ）:料理家。東京渋谷区で予約制レストラン「HITOTEMA」を開く。ファッションのスタイリストを経て料理家に転身。「現代版おふくろ料理」をコンセプトに、8人家族で育った生活環境や、ベジタリアンだった経験を生かし、お酒に合いつつもカラダが重くならないコース料理を提案している。夫は建築家・谷尻誠氏。一児の母。

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新装版 手づくり健康酢バイブル

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。酢たまねぎ、酢しょうが、酢キャベツ、酢トマト、レモン酢など、27種の健康酢を掲載。気になる症状におすすめレシピが満載ですどのレシピも簡単でおいしい！と好評の健康酢本が新装版として新装復刊。デザインを一新して文字を大きく、見やすく改良しました。酢キャベツ、酢たまねぎ、酢しょうがなど、体にいいお酢と健康効果の高い食材を組み合わせた「健康酢」を27種紹介します。お酢はダイエットの味方。本書ではさらに美肌や腸スッキリ、血圧改善、コレステロール低下、血液サラサラ効果など、気になる症状におすすめのレシピも満載。今、免疫力アップや体を守ってくれる「唾液」が注目されていますが、お酢の酸味には唾液の分泌を促す働きもあり、うれしいことづくめ！毎日を健康に美しく過ごすために、手づくりのおいしい健康酢をぜひ取り入れてみてください。金丸 絵里加（カナマルエリカ）:料理研究家。管理栄養士。女子栄養大学講師。「おいしい」と顔がほころぶような料理作りをモットーに、日々の暮らしに役立つ、手軽に作れるレシピを提案。テレビや書籍、雑誌など、メディアを問わず精力的に活動中。

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英語で伝えたい！美味しい和食

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。天ぷら、寿司、すき焼きなど世界で人気の和食の作り方を英語で説明するための本。きちんと作れるよう調理プロセスの写真も充実。本書は、和食の作り方を英語で説明するための本です。英語を話す人々に、日本の食事の姿をぜひ知ってもらいたい！そのために、日本食といって誰もがイメージする、寿司、天ぷら、刺身から、味噌汁や肉じゃがなどの普段のおかずまでピックアップしています。はじめてでもきちんと作れるように、作り方のプロセス写真を充実させました。また、巻頭には日本の年中行事を食を中心を、巻末には基本的な魚のさばき方や野菜の切り方を掲載。【CONTENTS】日本の年中行事（おせち料理、ひな祭り、こどもの日…）PART1行事食（関東風雑煮、ぼたもち…）PART2料理の基本（ごはの炊き方、だしのとり方…）PART3ごはん・めん（にぎりずし、親子丼、おそしそば…）PART4なべ・汁もの（すき焼き、おでん、けんちん汁…）PART5肉のおかず PART6魚のおかず PART7野菜のおかず PART8卵・豆腐・その他

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資生堂ワタシプラスで大人気 キレイをつくる、簡単！じぶんごはん

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はじめてでも失敗しない絶対おいしい！おうちパン教室

【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。WEB視聴10万人以上！初めての方の疑問にも徹底的に答える 究極のパンのレシピ！至上最高のおいしいパンが誰でも焼けます！●「忙しいからパン作りなんて、面倒！」「自分で焼けるなんてウソでしょ？」という人たちにも驚きの1冊。●3人の男の子のママ吉永先生は、簡単でおいしい「おうちパン」の伝道師で毎日忙しく活動中。はじめての人のために、徹底的に考え抜いた作り方とコツやヒントが満載。●吉永先生の楽しいパン教室に入った気分で読める！●全部のパンの作り方のプロセス写真入り！●パタンと開く本の形だから、キッチンに置いて写真を見ながら作れます！●パン生地作りは、材料を混ぜるだけで、発酵は冷蔵庫におまかせの「作りおきパン」だから、食べたい時に、いつでもどこでも、焼ける究極のおうちパンです。●超初心者さん向きの簡単パンから、お店みたいなクロワッサンやデニッシュ、ドーナッツ、食パンや、ベーグル、自家製酵母作りまで。●作りたい＆食べたいおいしいパンレシピと、おうちパンの楽しみ方満載の1冊！吉永 麻衣子（ヨシナガマイコ）:兵庫県宝塚市出身。聖心女子大学卒業後、一般企業を経て専門学校講師、日本ヴォーグ社ハッピークッキング講師などを経験。2009年に自宅にてcooking studio minna をスタート。ママにやさしいレシピと子連れOKのスタイルで人気を集め、WEBも活用して全国に広がるパンの教室「おうちパンマスター」は、会員が3000名を超える。近年は、クックパッドライブ cottaライブ、インスタライブなどで、視聴者さんとのツーウエイのライブ教室も大人気。「冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて」（主婦の友社）「いつでも焼きたて すごい作りおきパン」（宝島社）など著書多数。NHKテレビなどテレビ出演も多数。

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台湾スープ

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集 台湾料理にスープは欠かせません。 市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。 台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。 この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。 3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。 台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。 【山脇りこ先生からのメッセージ】 台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。 水やお茶のようにするする入る。 ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。 この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。 どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。 台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、ただただスープを愛する人にも、家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。 （はじめにより）

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Hot-Dog PRESS Selection

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。暑かった夏も去り、最も気持ちよくツーリングが楽しめる秋がやってきた！ 今がまさにオートバイを乗るのに最高のタイミングだ。最高なのは季節だけではない。オープンエアーのオートバイなら、コロナ禍のなかでも、公共交通機関などの密を避け、好きな時間に好きな場所へ出かけることができるからだ。そんなソーシャルディスタンスを気にせず手軽に移動できる手段ということもあってか、いまバイカーが急増しているという情報も。さらに40オヤジが青春時代に乗っていた、もしくは憧れた、旧車の人気も過熱！ 年々良質な車両が減り、価値が上がるいっぽうの旧車たち……。購入を考えているなら、まだギリギリ手が届く価格の今しかないかも。ずっとバイクを所有してきたエンスージアストはもちろん、しばらくバイクに乗っていない40オヤジまで、いまこそバイクに乗ろうぜ！

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コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「香りの飲み物」と言われるコーヒー。生豆では250種類の香り成分があり、焙煎すると800種類以上に香り成分は増えると言われている。その風味・香味に与える主要な要因を主題目にし、それから派生する官能表現用語について検証した本。そのために、コーヒーの風味・香味に影響を与える、品種・栽培・精製・精選・輸送・焙煎・粉砕・配合・包装・抽出（水質・温度・器具・機械・濃度など）・サービス（温度、合わせる糖分・乳製品、提供時間、雰囲気など）までの各段階について検証した。

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おつまみdeフレンチ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。フレンチシェフが、コンビニやスーパーでいつも買える材料と調味料だけを使って、おしゃれなおつまみを紹介。ずばり、ワインが3倍おいしくなる80品。しかも、料理が苦手な人でも手軽に作れる品ばかり。豆腐で作るパテ、スパム缶で作るパテ、アンチョビで作るオードブルの塩辛バージョン、コンビニのフライドポテトと卵で作るリモージュ風オムレツ、アボカドのステーキ、ウスターソースやピザソースを使って10分で仕上げる煮込み料理、そして、買いやすい鮭、ホタテ、牛肉、豚肉、鶏肉をさ、さっとフレンチにするアイデア料理と、パン料理やパスタ、丼も紹介します。

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野菜料理スピードレシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。フレンチシェフが教える、シンプルでおいしいアイデア野菜料理が55品。フレンチやヨーロッパの伝統料理を意識したレシピなので、ワインやお酒によく合い、しかも手軽に作れて、野菜メインなのでヘルシーな料理ばかり。●もやしをスターに！●パセリが主役！●お米が名演技！●トマトは多芸多才！●キャベツが主演！●大根が名役者！●人参で大満足！●カブ大健闘！●ピーマンで感激！●カリフラワーお見事！●なす独演会！●敏腕じゃがいも！●玉ねぎ大活躍！●さつまいもで歓喜！●豆腐＆コーン缶＆ポテサラ大活用！

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喫茶店と日本人

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。なぜ、喫茶店には様々なスタイルがあるのか。そして、なぜ、喫茶店の開業希望者はいつの時代も多いのか。昭和初期まで、昭和の高度成長期、そして、昭和後期以降と、いろいろな喫茶店の変遷を見ながら、そこから見える喫茶店の魅力と、そして経営コンサルタントとして喫茶店を続ける経営の要点を解説。これからの高齢化社会と喫茶店経営の関わりも分析。参考資料して、巻末には、喫茶店の開業で成功するための経営数値のものさし、開業資金の借り方、厨房機器はリースが得かなどの経営資料も紹介する。

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人気を呼ぶ！「和風デザート」「和風菓子」大全

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「四季の和風デザート・和風菓子」「フルーツの和風デザート」「野菜の和風デザート・和風菓子」「温かい和風デザート」「シャーベット・アイスクリーム・かき氷」「洋風の香り漂う和風デザート」「創作和風デザート・和風菓子」「定番の和風デザート・和風菓子」の90品をこえる多彩な魅力的メニューが登場。全メニューのレシピとおいしく作るコツを大公開。さらに、葛きり、わらび餅、白玉、あんこといった基本の和菓子から、評判を呼ぶクリームやソースの作り方も紹介する。プロの調理人だけでなくスイーツ好きも必携の一冊だ。

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もっと知りたいコーヒー学

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。著者は、金沢大学工学部名誉教授であり、現・日本コーヒー文化学会の会長。1999年から全国で唯一の文部科学省認定の授業「コーヒーの世界」を金沢大学で開講した。本書は、コーヒーを工学の視点から、焙煎、抽出法、その香りと色、その品質評価と「好み」の分析、ブレンドについて、コーヒーと水とミルク、缶コーヒーについて分析する。コーヒーの生豆を焙煎すると、コーヒー豆の内部がハチの巣のような構造=ハニカム構造になっていることを中核にし、本書のコーヒー学は展開される。

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コーヒー焙煎用語ブック

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。コーヒー焙煎をする上で知っておきたい、コーヒーの品種・栽培に関する用語、コーヒーの精製（コーヒーの果実から豆を取り出すこと）に関する用語、コーヒーの精選（輸出するにあたって設定している等級や基準に合わせた作業工程）に関する用語、コーヒー焙煎機に関する用語、コーヒーの焙煎工程で使われる用語、カッピングのときに使われる用語を1つ1つ解説。解説する用語に紐づけられる用語のページ数も掲載して、わかりやすく学べるように編集しているのも本書の特徴です。

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問題形式で学べる コーヒー学の基礎

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。国立金沢大学の授業「コーヒーの世界」で展開された内容をもとに編集。コーヒーを飲料としてだけでなく、農作物としての農学、その歴史学、品質管理基準学、政治・経済への影響、飲料にするときの加工学、抽出の科学、風味の理学、ファッションとの関わり、マーケティング学、缶コーヒー・インスタントコーヒー学、健康医学との関わりなど、いろいろな分野の切り口から解説します。選択式の問題を解きながら、コーヒーのいろいろな「なるほど」について楽しく学べる内容です。

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晋遊舎ムック とり肉のBESTレシピブック

人気料理研究家、有名店店主、肉マニアに聞いた！「悪魔的にウマい！」やみつきとり肉レシピも紹介！！1冊まるっととり肉レシピだけ！「もう飽きた〜」なんて言わせない激ウマ料理117品ご紹介！！あの有名人に聞いた「悪魔的にウマいとり肉レシピ」から毎日作っても飽きない「とり肉おかず」、簡単仕込みでごちそうがすぐできる「とり肉の作りおきレシピ」まで！お得なとり肉をもっと美味しく食べつくすアイディア全部入り！！

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晋遊舎ムック パンのBESTレシピブック

有名パン作家の人気レシピを’おいしいところだけ’まとめました！おいしいパンがおうちで食べられたら……それもかんたんに、あっという間にできたら最高！そんな、パン好きなら誰しも思ったことがあるわがままを叶えるのがこの「パンのBESTレシピブック」です。本書は5人の有名パン作家や料理家の人気レシピをどどんと一挙にご紹介。冷蔵庫で作り置きするパンや、手間いらずのこねないパン保存容器で作るBOXパンなどなど…どれも思わず作りたくなるものばかり！焼きたての香りがするような目にもおいしい写真とともにパン作りのある幸せな暮らしにご招待します！

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スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法

「ふつうの肉が美味しくなるテクニック集」という新しいコンセプトの料理本。男女を問わず、「肉を食べたい」「しかしお財布が気になる」全ての人を対象に、家庭でできる、「肉が美味しくなる」100のテクニックを詳細に解説します。人気沸騰中の漫画家・ユニ氏による肉が好きな人なら共感必至のマンガも7話掲載。

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ザッパなおやつ 〜限界まで大ざっぱなのに、究極においしい！〜

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。大ざっぱに作ってもおいしいお菓子レシピ。「ザッパなおやつ」ってなに？大ざっぱに作ってもおいしいのが「ザッパなおやつ」。一般的なお菓子作りのハードルをぜ〜んぶ解消し、限界まで手間も材料も省いたレシピです！＜特徴1＞とにかく簡単＆失敗しらず工程はとにかくシンプル！ 難しいテクニックの必要ないレシピばかりを紹介しています＜特徴2＞特別な道具＆型は不要本書のレシピは、すべてオーブンなし！ 型も家にあるものや100円ショップで手に入るものを使用＜特徴3＞市販のお菓子をフル活用！市販のお菓子を大胆に活用することで、材料と手間を減らします！＜特徴4＞少ない材料で安くすむ！とにかく使う食材の種類を極力おさえているのが特徴。もちろん値の張る専門的な食材はいっさい使いません！＜特徴5＞計量がラク！食材が少ないので、計量の時間もぐっと短縮！準備があっという間に終わります＜特徴6＞洗いものが少ない！工程が少ないので、片付けもかなりラク！※この作品はカラー版です。

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