※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【内容紹介】クリスマスの「ジンジャーブレッドマン」だけじゃない、イギリスの家庭で愛されている秘伝のレシピとヒストリーを、美しい写真と共に。40のジンジャーブレッドを「イングランド」「北アイルランド」「ウェールズ」「スコットランド」の地域別に紹介。また今や書物の中にしか存在しない伝統のレシピも忠実に再現！【目次】はじめに……2イギリスのジンジャーブレッド略史……6Gingerbread map……8Chapter1 基本のジンジャーブレッドトリークルジンジャーブレッド Treacle Gingerbread……10ジンジャーブレッドマン Gingerbread Men……13ジンジャーナッツ Gingernuts……16Chapter2 地方のジンジャーブレッド イングランドコーニッシュフェアリング Cornish Fairings……20コッツウォルズジンジャーブレッド Cotswolds Gingerbread……23ホーリーウェイクベイクケーキ Holywake Bake Cake……26ノーフォークフェアボタン Norfolk Fair Buttons……29グランサムジンジャーブレッド Grantham Gingerbread……32などChapter3 地方のジンジャーブレッド ウェールズ＆北アイルランドハニージンジャーブレッド Honey Gingerbread……88オールドウェルッシュジンジャーブレッド Old Welsh Gingerbread……91アイリッシュスタウトジンジャーブレッド Irish Stout Gingerbread……94ポテトジンジャーブレッド Potato Gingerbread……96Chapter4 地方のジンジャーブレッド スコットランドエディンバラジンジャーブレッド Edinburgh Gingerbread……100スコティッシュパーキン Scottish Perkins……103パーリー Parlies……106フォッハバーズジンジャーブレッド Fochabers Gingerbread……108インヴァネスジンジャーナッツ Inverness Gingernuts……111ブルーニー Broonie……114Chapter5 ファミリーレシピワーズワースのジンジャーブレッド Wordsworth’s Gingerbread……118イライザ・アクトンの「アクトンジンジャーブレッド」 Eliza Acton’s Acton Gingerbread……121ビートン夫人の「厚いジンジャーブレッド」Mrs. Beeton’s ‘Thick Gingerbread’……124アトリーのトラベラーズジンジャーブレッド Alison Uttley’s Travellers’ Gingerbread……127マデリンのジンジャーブレッド Madeleine’s Gingerbread（パットおばさんのジンジャーブレッド Aunty Pat’s Gingerbread）……130コラムBonfire Night/ Guy Fawkes Day について……50Fair について……74ジンジャーブレッドの保存法とヒント……134アンティークのキッチングッズ……139おわりに……142参考文献……143